[发明专利]一种葡萄可溶性膳食纤维的提取方法

权利要求书

1.一种葡萄可溶性膳食纤维的提取方法，包括：

S1：原料粉碎

将葡萄皮和葡萄籽用水多次清洗，充分干燥后，用粉碎机粉碎成粉末，过200-300目筛，得到干粉A；

其特征在于，还包括：

S2：酸解

将干粉A与盐酸以一定比例混合，室温搅拌，然后升至一定温度，对溶液进行超声处理，得到混合溶液A；

S3：酶解

S3.1：向混合溶液A中加入α-淀粉酶，同时超声处理；

S3.2：然后再加入纤维素酶、半纤维素酶、木质素酶和木瓜蛋白酶，同时超声处理；

S4：离心和纯化。

2.根据权利要求1所述的一种葡萄可溶性膳食纤维的提取方法，其特征在于，步骤S2具体为：将干粉A与质量浓度为4-6％的盐酸以1:30-1:40g/mL比例混合，在25℃下搅拌30min，然后升温至65-85℃，超声处理20min，超声功率为400-600W，同时温度保持在65-85℃，得到混合溶液A。

3.根据权利要求1所述的一种葡萄可溶性膳食纤维的提取方法，其特征在于，步骤S2与S3.1之间还包括如下步骤：加入NaOH溶液调节混合溶液A的PH至5.0-7.0。

4.根据权利要求1所述的一种葡萄可溶性膳食纤维的提取方法，其特征在于，步骤S3.1具体为：向混合溶液A中加入α-淀粉酶，同时超声处理10-30min，超声功率为400-600W，并使溶液温度始终保持在65-85℃，其中，α-淀粉酶的加入量为干粉A质量的1-5％。

5.根据权利要求1所述的一种葡萄可溶性膳食纤维的提取方法，其特征在于，步骤S3.1与S3.2之间还包括如下步骤：将步骤S3.1所得溶液降温至40-50℃，调节溶液的PH至5.0-7.0。

6.根据权利要求1所述的一种葡萄可溶性膳食纤维的提取方法，其特征在于，步骤S3.2具体为：加入纤维素酶、半纤维素酶、木质素酶和木瓜蛋白酶酶解，同时超声处理10-30min，超声功率为400-600W，并使溶液温度始终保持在40-50℃，其中，纤维素酶、半纤维素酶、木质素酶和木瓜蛋白酶的加入量分别为干粉A质量的1-5％。

7.根据权利要求1所述的一种葡萄可溶性膳食纤维的提取方法，其特征在于，步骤S3.2与S4之间还包括如下步骤：将步骤S3.2所得溶液加热至100℃，保温3-5min后，然后降温至25-35℃。

8.根据权利要求1所述的一种葡萄可溶性膳食纤维的提取方法，其特征在于：步骤S4具体为：将溶液离心处理，得到沉淀物a和上清液b，将沉淀物a加水搅拌均匀后离心处理，得到沉淀物c和上清液d，将沉淀物c加水搅拌均匀后离心处理，得到沉淀物e和上清液f，上述离心条件为6000-8000r/min，离心10-15min，将上清液b、上清液d和上清液f混合均匀得到溶液g，将溶液g的体积浓缩至20-30％，然后加入浓度为95％的乙醇进行沉淀，得到沉淀物h，将沉淀物h在-30℃下进行冷冻干燥，得到葡萄可溶性膳食纤维。

9.一种如权利要求1-8任一所述的提取方法提取的一种葡萄可溶性膳食纤维。

10.根据权利要求9所述的一种葡萄可溶性膳食纤维在食品中的应用。