[发明专利]益生菌海参胶原蛋白复合肽固体饮料

说明书

本发明提供一种益生菌海参胶原蛋白复合肽固体饮料，通过科学的配伍，胶原蛋白复合肽和非孢子益生菌合理组合，制得益生菌胶原蛋白复合肽固体饮料具有增强免疫力的功效，可促进新陈代谢，促进营养成分的快速吸收，有助于体内血液毒素、垃圾的快速排出，并有助于人体胃肠道的功能改善，排出人体宿便以及肠道毒素；同时，可高温冲饮，耐高温达到85℃，且适用于部分蛋白质易过敏体质的人群，口感好，品质佳，适合推广使用。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种益生菌海参胶原蛋白复合肽固体饮料。

背景技术

肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物，在人体内起重要生理作用，发挥生理功能，具有活性的多肽称为活性肽，又称生物活性肽或生物活性多肽，目前，它成为全世界研究的热点、大量的国内外研究结果表明：生物活性肽是涉及生物体内多种细胞功能的生物活性物质，在生物体内已发现几百种，不同的生物肽具有不同的结构和生理功能，如抗病毒、抗癌、抗血栓、抗高血压、免疫调节、激素调节、抑菌、降胆固醇等作用。

益生菌是活的微生物，当其以适量施用时可带来健康益处，已经报道了许多益生菌相关的健康益处，综合利用益生菌和活性肽的特性，作为一种健康的功能性食品受到越来越多的关注。

发明专利CN110150472A公开一种活力肽预混料，其将益生菌、活性肽、营养素、生长因子、功能性成分按一定比例混合，将其用做养殖业饲料，具有诱食、增强免疫力、防止肠道、呼吸道疾病的发生、分解霉菌毒素、促进生长等功能。但是，该种多肽预混料仅适用于家禽、家畜、水产养殖行业，有效成分的吸收率并不高。

发明专利CN108142770A公开一种乳肽多元益生菌固体饮料，采用复合菌种、以及添加低聚果糖、多肽粉混合制得的固体饮料，富含膳食纤维、益生元，营养均衡，保质期长，但是该种固体饮料中的益生菌等活性成分易失活，饮料无法在较高温度下冲饮，影响饮用口感。

发明内容

为解决现有技术存在的问题，对现有工艺进行进一步优化，本发明提供一种益生菌海参胶原蛋白复合肽固体饮料及其制备方法，以实现以下发明目的：

1、解决现有的益生菌与肽复合类固体饮料易高温失活，不适用高温冲泡饮用的问题；

2、解决部分人群蛋白质易过敏的问题；

3、可排除体内宿便，改善胃肠道生理功能；

4、提高肽的营养成分吸收量、提高吸收速率；

为解决以上技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种益生菌胶原蛋白复合肽固体饮料，包括胶原蛋白复合肽和非孢子益生菌，所述混合物经过干燥制成；所述胶原蛋白复合肽包括植物肽和动物肽；

所述动物肽包括海参胶原蛋白肽、牛骨胶原蛋白肽、酶解卵白蛋白肽中的一种或多种；

所述植物肽为大豆低聚肽、玉米低聚肽中的一种或多种；

所述非孢子益生菌为乳酸片球菌；

所述乳酸片球菌的含量达到3-5×10⁸CFU/g；

所述固体饮料的原材料组成，按重量份数计，包括：

5051乳酸片球菌4-6份，海参胶原蛋白肽3-5份，牛骨胶原蛋白肽60-65份，大豆低聚肽8-10份，玉米低聚肽6-8份，酶解卵白蛋白肽10-12份，硒0.001-0.01份；

优选地，所述固体饮料的原材料组成为：

5051乳酸片球菌4.8份，海参胶原蛋白肽4份，牛骨胶原蛋白肽64份，大豆低聚肽8.2份，玉米低聚肽7.6份，酶解卵白蛋白肽11.399份，硒0.001份；

其中：