[发明专利]一种基于米糠发酵制备得到的可用于缓解便秘症状的保健食品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种基于米糠发酵制备得到的可用于缓解便秘症状的保健食品及其制备方法，具体涉及食品保健领域，以重量份数计，该保健食品包括如下组分：米糠5～15份，飞龙掌血7～18份，海桑6～13份，桑椹子5～10份，原料奶120～200份，蜂蜜10～20份，稳定剂1～3份以及防腐抗菌剂0.5～1份。本发明提供的保健食品具有通便润肠以及生津利咽的优点。

技术领域

本发明涉及食品保健领域，具体为一种基于米糠发酵制备得到的可用于缓解便秘症状的保健食品及其制备方法。

背景技术

便秘的主要表现是排便次数减少和排便困难，许多患者的排便次数每周少于3次，严重者长达2～4周才排便一次。便秘患者可突出地表现为排便困难，排便时间可长达30分钟以上，粪便硬结如羊粪状，且数量很少。此外，伴发有腹胀、食欲缺乏以及服用泻药不当引起排便前腹痛等症状。

为了治疗或改善便秘症状，患者常常吃一些可促进消化和排便的食物，如酸奶、瓜果及蔬菜等。然而，上述食物营养功能较为单一，不适用于患者由便秘而引起的多种并发症状。

发明内容

本发明提供了一种基于米糠发酵制备得到的可用于缓解便秘症状的保健食品，该保健食品具有通便润肠以及生津利咽的优点。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:

一种基于米糠发酵制备得到的可用于缓解便秘症状的保健食品，以重量份数计，该保健食品包括如下组分：米糠5～15份，飞龙掌血7～18份，海桑6～13份，桑椹子5～10份，原料奶120～200份，蜂蜜10～20份，稳定剂1～3份以及防腐抗菌剂0.5～1份。

作为优选，该保健食品还包括甘草，车前子以及鸡蛋果中的任意一种，或是它们的混合物。

作为优选，所述原料奶选自牛奶、羊奶以及骆驼奶中的任意一种，或是它们的混合物。

作为优选，稳定剂选自果胶和槐豆胶中的任意一种，或是它们的混合物。

作为优选，防腐抗菌剂选自野菊米和羟甲基壳聚糖中的任意一种，或是它们的混合物。

作为优选，以重量份数计，该保健食品包括如下组分：米糠5～15份，飞龙掌血7～18份，海桑6～13份，桑椹子5～10份，牛奶70～120份，骆驼奶50～100份，蜂蜜10～20份，甘草2～6份，车前子1～3份，鸡蛋果1～5份，果胶1～2份，槐豆胶1～2份，野菊米0.5～1份以及羟甲基壳聚糖0.1～0.3份。

作为优选，以重量份数计，该保健食品包括如下组分：米糠10份，飞龙掌血12份，海桑10份，桑椹子7份，牛奶100份，骆驼奶70份，蜂蜜15份，甘草4份，车前子2份，鸡蛋果3份，果胶1.5份，槐豆胶1.5份，野菊米0.7份以及羟甲基壳聚糖0.2份。

本发明还提供了一种保健食品的制备方法，该制备方法包括如下步骤：

S01、取预设重量份数的米糠，飞龙掌血，海桑，桑椹子，牛奶，骆驼奶，蜂蜜，甘草，车前子，鸡蛋果以及野菊米，加水后研磨成浆体，得到第一混合浆液。

S02、在制备得到的混合浆液中加入果胶，槐豆胶以及羟甲基壳聚糖，混合后搅拌均匀，得到第二混合浆液。

S03、将第二混合浆液加入到高压射流磨中，并在60～80MPa的压力条件下进行射流超细粉碎处理，得到待发酵浆液。

S04、待发酵浆液经巴氏灭菌，冷却至室温后，接种发酵菌，搅拌均匀，于28～40℃的温度条件下发酵，6～9h后，得到所述的保健食品。

作为优选，在步骤S03中，压力条件为70MPa。

作为优选，在步骤S04中，发酵菌是乳酸菌，发酵温度为36℃，发酵时间为8h。

本发明的有益效果为：