[发明专利]一种肉制品初期加工设备及方法

说明书

本发明涉及食品加工设备技术领域，尤其涉及一种肉制品初期加工设备及方法。本发明要解决的技术问题是人工敲打大排会耗费大量人力。为了解决上述技术问题，本发明提供了一种肉制品初期加工设备，包括基座，基座的顶部固定连接有弧形板，弧形板的正面以及背面均通过螺丝固定连接有半圆形板，基座的顶部设置有大排支撑装置，弧形板的顶部固定连接有控制开关，弧形板的内壁固定连接有固定板。该基于气流原理的沙县小吃用肉制品初期加工设备，利用机械自动对大排进行敲打，减少了人力的消耗；在敲打大排的过程中，使大排进行缓慢移动，这样可以对大排进行均匀的敲打，提高口感。

本申请是申请日为2018年06月28日，申请号为CN201810684599.3的发明名称为一种肉制品初期加工设备的分案申请。

技术领域

本发明涉及食品加工设备技术领域，具体为一种肉制品初期加工设备及方法。

背景技术

沙县小吃源远流长，历史悠久，据统计全国的沙县小吃超过两万家。

沙县小吃主要以盖浇饭、汤类以及各种面食为主，由于物美价廉，很多人都会选择在沙县小吃就餐，申请人在沙县小吃内就餐的过程中发现，沙县小吃制造猪排的时候，都是人工使用刀背对猪排进行敲打，使猪排在腌制过程中更加入味，由于每天消耗量较大，导致每天需要人工敲打很多块牛排，这样会耗费大量的人力，因此，申请人提出一种自动敲打设备。

申请人在构思的过程中在专利网检索了大量的相关专利，并未发现与敲打大排相关的专利，仅在专利网上搜索到锤肉相关的专利，例如专利号：CN201320810966.2公开了一种锤肉器，但是该锤肉器在放置以及取出大排的时候很不方便，会浪费大量的时间，因此并不适用于大排的初期加工。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种肉制品初期加工设备及方法，解决了人工敲打大排会耗费大量人力的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种肉制品初期加工设备及方法，包括基座，所述基座的顶部固定连接有弧形板，所述弧形板的正面以及背面均通过螺丝固定连接有半圆形板，所述基座的顶部设置有大排支撑装置，所述弧形板的顶部固定连接有控制开关，所述弧形板的内壁固定连接有固定板，所述弧形板的内部设置有大排敲打装置，所述弧形板的内部设置有气压移动装置，所述弧形板背面的半圆形板的正面设置有动力传输装置。

优选的，所述大排支撑装置包括定位套以及L型活动板，所述L型活动板的顶部开设有卡槽，所述L型活动板的顶部焊接有两个方形固定块，两个方形固定块的顶部通过方形支撑板固定连接，所述方形支撑板的外部活动套接有限位套，所述限位套的底部焊接有支块，所述支块的一侧通过弹力绳固定连接在右侧方形固定块的内侧，所述限位套的顶部固定连接有大排放置板，所述大排放置板的底部通过支杆、转轴以及轴承设置有滚轮，所述滚轮的外壁与方形支撑板的顶部相贴合，所述定位套的内部活动套接有插杆，所述插杆的底部插接在卡槽的内部，所述插杆的顶部焊接有拉线环，所述拉线环通过拉线固定连接在弧形板的外壁。

大排放置板的顶部开设有凹槽，方便对大排的固定，将插杆向上拔起，利用控制开关将电动阀门打开将驱动电机关闭，然后将L型活动板向外拉动，将敲打完的大排从大排放置板上取下来，然后将新的大排放在大排放置板上，向内部推动L型活动板，使L型活动板带动大排放置板向内部移动，当L型活动板移动到最内部后，向下移动插杆，利用插杆将L型活动板进行固定。