[发明专利]一种秀眉茶的生产加工方法以及定型设备

权利要求书

1.一种秀眉茶的生产加工方法，其特征在于，所述加工方法包括选料、初摊青、杀青、摊青、揉青、烘培、再摊青、定型、三次摊青、提香、冷却封装步骤，其中：定型是将再摊青的茶青置于定型设备中紧条成形，所述定型设备利用0.5MPa～1.5MPa气压的气体吹送再摊青的茶青通过定型模具(3)使茶青条索紧细，所述气体为水蒸气，定型时的温度为100℃～120℃，定型时间为60min～80min；所述冷却封装是利用冷冻干燥技术将提香后的茶青进行封装储存，最终成品含水率不超过6.5％。

2.如权利要求1所述的秀眉茶的生产加工方法，其特征在于，所述选料采用一芽二、三叶为主要原料，初摊青时间为6h～12h，摊青厚度不超15㎝，茶青从鲜绿色变为暗绿色、手握茶青柔软。

3.如权利要求1所述的秀眉茶的生产加工方法，其特征在于，所述杀青时杀青温度为180℃～220℃，杀青时间为2min～3min；所述揉青是将摊青后的茶青置于揉捻机中，步骤为首先空揉8min～15min，轻揉10min～15min，从轻揉到重揉20min～25min，从重揉到轻揉5min～8min，最后从轻揉到空揉8min～10min，使茶青成条，揉捻温度控制在20℃～25℃，揉捻压力为6～15Pa；所述提香是采用辉锅提香，提香温度80℃～150℃至茶青含水率为8％～10％。

4.如权利要求1所述的秀眉茶的生产加工方法，其特征在于，所述摊青、再摊青、三次摊青分别是将杀青、揉青以及定型后的茶青摊放在冷却槽中，冷却至常温，摊放厚度不超8㎝；所述摊青中茶青冷却至常温后再持续摊放20min～30min，所述再摊青中茶青冷却至常温后再持续摊放10min～15min，所述三次摊青中茶青冷却至常温后再持续摊放15min～25min。

5.如权利要求1所述的秀眉茶的生产加工方法，其特征在于，所述烘培中烘培温度控制在120℃～140℃，滚炒时间5min～15min。

6.一种秀眉茶定型设备，其特征在于，所述定型设备包括箱体(1)，所述箱体(1)内依次设有空气压缩机(2)、定型模具(3)和用于收集定型成形茶青的盛放盘(8)，所述定型模具(3)呈蜗壳型，所述定型模具(3)设有进气通道(4)，所述进气通道(4)与空气压缩机(2)相连接，所述进气通道(4)上设有放料口(5)，所述放料口(5)可关闭，所述定型模具(3)远离进气通道(4)端设有均匀排列的紧条口(6)，所述紧条口(6)呈圆形且直径不大于茶青茶梗直径3～5mm，所述箱体(1)在盛放盘(8)正上方处设有出气口(7)。

7.如权利要求5所述的秀眉茶定型设备，其特征在于，所述盛放盘(8)与出气口(7)之间设有挡板(9)，所述挡板(9)剖视图呈渐开线形状。

8.如权利要求5所述的秀眉茶的生产加工方法，其特征在于，所述出气口(7)均匀排列且直径小于茶青茶梗直径。

9.如权利要求5所述的秀眉茶的生产加工方法，其特征在于，所述紧条口(6)的方向与茶青在定型模具(3)内运动轨迹的切线方向一致。

10.如权利要求9所述的秀眉茶的生产加工方法，其特征在于，所述紧条口(6)靠近定型模具(3)内壁的直径大于靠近定型模具(3)外壁的直径。