[发明专利]商用仿手工饺子机

说明书

本发明属于饺子机技术领域，它包括由机架箱体、双面凸轮摆杆传动机构、驱动软轴、驱动电机与注馅装置、送皮装置、包合机构及饺子传送带连接组成的包合式饺子机主机，所述包合式饺子机主机为一套一台单体式机或两台联合式机，其后端还贴接设置一套压面制皮装置，所述包合式机构中饺子合模座边侧铰接的饺形模为一套带有多个可拆卸替换定量饺子模具的成型模。本发明能具有自动压面、制皮、送皮、包制、送饺等多种功能。

技术领域

本发明属于饺子机技术领域，尤其是涉及一种商用仿手工饺子机。

背景技术

目前，市售的中小型商用仿手工饺子机可分为压合式和包合式饺子机两类。其中压合式饺子机是由科技工作者针对传统绞龙式饺子机的主要不足进行改良的一种中型饺子机，结构可参照CN204047979U公开的“多功能新型自动饺子机”。工作原理是利用其压面压辊把和好的面团压制成面片，再由注馅合皮装置注馅压合成带馅面筒，然后进入饺子成型压辊内压制脱模为饺子后，再由传送带送出。特点是有效避免了因传统绞龙式饺子机的绞龙装置在挤压面管时，面皮面粉易受热变性现象。二至三人每个小时可生产3000-6000个鲜饺子，生产效率高，其次品率、口感及残粉、废皮状况均有很大程度的改善，但还存在有机体大，占地多，在压制面皮时，需多次压制和调整，比较耗时费工。在包制颗粒素馅的饺子时，经常有大小不均的现象。注馅装置多为固定式，使用后，输馅管内存馅多，清理比较麻烦，人工摆盘成品鲜饺大多数需要二次整形，使用维修都非常不便。且饺子成型压辊上的定量饺子模具为一体式设计，不能随意换置，制作的饺子品种单一，比较适于冷冻食品厂使用。

包合式饺子机大多是从日本引进技术的小型仿手工饺子机，结构可参照CN202019693U公开的“半自动饺子机以及用于半自动饺子机中的传动装置”和市面上的28型日式饺子机。工作原理是把提前制好的饺子皮单个放在其包合机构的送皮板上面，再逐个分次按压控制开关按钮，启动设在机架箱体内部的驱动电机，驱动电机分别连动其前端所设的驱动软轴和传动齿轮，驱动软轴和传动齿轮再连动设在机架箱体外部的注馅装置中下馅叶轮与机架箱体内部中间所设的双面凸轮摆杆传动机构上的传动齿轮及各个双面凸轮和摆杆，各个双面凸轮和摆杆推动设在机架箱体内部前端的各个导杆，各个导杆依次连动设在机架箱体外部前端的送皮装置、注馅装置、包合机构及传送带上的相关执行零部件，从而顺利完成送皮、注馅、包合成型、送出饺子的系列动作。这种单体台式饺子机具有体积小，占地少，包制效果好，加馅准确均匀，使用维修方便，人工摆盘成品鲜饺无须二次整形，注馅装置的各个零部件都可拆卸清洗干净的优点。但由于缺少压面制皮等相关装置，自身不具有压面制皮等功能，只有包制饺子功能，不能形成配套产品，功能较为单一。工作时，还需要人工一个一个的放皮，再逐个逐次按压控制开关按钮进行包制，自动化程度相对较低。一至二人每个小时只能生产出1000-1500个鲜饺子，生产效率较低。且包合机构中饺子合模座与饺形模都为一体式设计，不能快速换置，也不能生产不同定量和花边的饺子，因此不会被多数商户和单位食堂及冷冻食品厂所采用。

发明内容

本发明的目的是根据上述技术中存在的不足，为广大商户和单位食堂及冷冻食品厂提供一种结构紧凑，使用维修方便，生产效率高，加馅准确均匀，包制的饺子品种多，能具有自动压面、自动制皮、自动送皮、自动包制、自动送饺和快速换置不同定量饺子模具的商用仿手工饺子机。

为达到上述目的，本发明采用如下技术方案：商用仿手工饺子机，它包括由机架箱体、双面凸轮摆杆传动机构、驱动软轴、驱动电机、控制装置与带有可拆卸馅料斗、搅拌杆、下馅叶轮的注馅装置和带有送皮板、送料钩的送皮装置及带有饺子合模座、饺形模的包合机构与饺子传送带连接组成的包合式饺子机主机，所述包合式饺子机主机为一套一台单体式机或两台联合式机，其后端还设置一套由机体壳、面料斗、压面压辊、饺皮成型压辊、传动齿轮、驱动电机及饺皮传送带连接组成的压面制皮装置，所述压面制皮装置的前端口内所设的饺皮传送带水平向前延伸至所述包合式饺子机主机外侧所设的送皮板上方，其压面制皮装置和包合式饺子机主机上的驱动电机与所述机架箱体外侧面上所设的控制装置电性连接，所述包合式机构中饺子合模座里端边侧铰接的饺形模为一套带有多个可快速拆卸替换定量饺子模具的成型模。