[发明专利]一种无添加防腐剂的干红葡萄酒的制作方法在审
| 申请号： | 202010398160.1 | 申请日： | 2020-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN111423946A | 公开（公告）日： | 2020-07-17 |
| 发明（设计）人： | 徐金兴 | 申请（专利权）人： | 上海创导酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 陈月婷 |
| 地址： | 200000 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 添加 防腐剂 红葡萄酒 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种无添加防腐剂的干红葡萄酒的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
1)挑选优质酿酒葡萄原料并清洗：将原料葡萄中没有达到95％成熟度的新鲜葡萄和腐烂的葡萄去除，挑选95％以上成熟度的新鲜葡萄作为酿酒葡萄原料；
2)将优质酿酒葡萄原料清洗并破碎：使用净水将酿酒葡萄原料清洗干净，后将清洗后的酿酒葡萄原料送入葡萄破碎机进行破碎处理；
3)发酵：酿酒葡萄原料破碎处理后送入发酵罐发酵，封口静置五天后每天人工搅拌一次，二十天后停止搅拌，然后纯酿十二个月；
4)发酵后处理：将发酵后的酒和酒糟进行分离操作，并依次进行沉清、过滤、冷冻、再过滤、检测合格后灌装。
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