[发明专利]一种葡萄酒

说明书

本发明属于葡萄酒制备技术领域，具体的说是一种葡萄酒，该葡萄酒包括以下制备方法：将新鲜葡萄洗净并进行破碎去核，去核后的葡萄进行榨汁过滤，得到葡萄汁，将得到的葡萄汁倒入发酵罐内，加入去离子水，得到混合液；将混合液加入葡萄酒干酵母进行接种发酵，得到第一发酵液；将第一发酵液进行榨汁过滤，并经过分离后取上清液，在上清液中添加0.05‑0.1％生香酵母，得到酒精浓度在40‑70％的葡萄酒前体，并将葡萄酒前体与提取液共同分开放置1‑2年；将葡萄酒前体、提取液和竹叶黄酮混合均匀后，调整酒精浓度在18‑25％，得到葡萄酒；本发明具有很好的抗衰老、抗氧化功效，且口感润滑，保健效果强。

技术领域

本发明属于葡萄酒制备技术领域，具体的说是一种葡萄酒。

背景技术

红酒(Redwine)是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80％以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10％至30％，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。

竹叶黄酮是是从竹叶中提取出来的具有生理活性的生物黄酮，它是一种高效的生物抗氧化剂，是人体必需的营养素。当人体缺乏时，容易导致大脑和心脏功能不全，血管硬化等疾病的产生。所谓黄酮糖苷，是指黄酮木核的某些位置上链接了糖基所形成的化合物，它分为碳苷黄酮和氧苷黄酮两种，所谓碳苷黄酮，是指其中的糖基是通过-C-C-键与黄酮母核相连，它结构稳定，不易被降解；能深入病灶部位，直接发挥疗效；亲水性强。

目前市场上的葡萄酒参差不齐，主要缺点在于口感较差或者没有其他功效，因此，需要开发一种具有好的口感兼具保健功能的红酒以满足市场需求。

鉴于此，为了克服上述技术问题，本公司设计研发了一种新型的葡萄酒，采用了特殊的原料组成和生产方式，解决了上述技术问题。

发明内容

为了弥补现有技术的不足，本发明提出的一种葡萄酒。本发明主要用于提供一种葡萄酒，通过将竹叶黄酮、玛咖等有益的成分添加入红酒中，制得的红酒具有很好的抗衰老、抗氧化功效，加入的中药材也丰富了红酒的营养成分，其丰富的黄酮、多酚等成分使得制得的红酒具有良好降血脂、降血糖的功效，长期服用具有养生保健的作用，整体原料成本低，加工方法简单，具有良好的应用前景。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：本发明所述的一种葡萄酒，包括以下各重量份的组分：

新鲜葡萄60份、竹叶黄酮20份、蔗糖1份、葡萄酒干酵母1份、提取液18份。

所述提取液的制备包括以下步骤：