[发明专利]一体式智能发酵成酒设备

权利要求书

1.一体式智能发酵成酒设备，其特征在于，所述设备包括电器控制箱、智能发酵系统、智慧摘酒系统、传送器、高分子材料提取器和智能蒸馏系统，电器控制箱分别与所述设备内的其他结构通信连接，实现自动化控制；

智能发酵系统包括发酵罐体、进料装置、进曲装置、搅拌器、冷却装置和蒸汽装置，冷却装置设在发酵罐体的侧面，蒸汽装置设置在罐体的下方，可对物料进行发酵蒸馏；

智慧摘酒系统包括冷凝装置、摘酒装置、缓存罐和出酒口，冷凝装置的上方通过第一导管与所述发酵罐体连接，冷凝装置的下方连接摘酒装置，摘酒装置设有酒精探头和A/B两个电磁阀，电磁阀A与出酒口相通，电磁阀B与缓存罐相通，缓存罐下方连接传送器；通过酒精探头将探测到的酒精度传送给所述电器控制箱，进而控制两个电磁阀开或闭，来达到切换的目的；

传送器连接高分子材料提取器，智能蒸馏系统连接高分子材料提取器；智能蒸馏系统的上方与所述冷凝装置连通，下方连有蒸汽，可进行二次蒸馏。

2.如权利要求1所述的一体式智能发酵成酒设备，其特征在于，所述摘酒装置包括缓存器、所述酒精探头、分支管路以及其对应的两个电磁阀，缓存器向上连通所述冷凝装置的盘管，缓存器上固定有所述酒精探头，缓存器向下连通分支管路，分支管路下方分别连接所述出酒口和缓存罐；所述电磁阀A和电磁阀B分别设置在分支管路的分支上控制流通或关闭。

3.如权利要求2所述的一体式智能发酵成酒设备，其特征在于，所述冷凝装置用于对蒸馏后的酒液进行冷凝，冷凝装置包括桶身、盘管和出口，盘管内流通蒸馏后的酒液，在桶身内且位于盘管外设有冷水，冷水进出通过所述冷凝装置上的电磁阀控制开或关。

4.如权利要求1-3任意之一所述的一体式智能发酵成酒设备，其特征在于，所述高分子材料提取器设为四级提取，其包括A、B、C、D四个罐体依次相连通，其中A罐、D罐内填料是过滤膜，过滤掉酒液中的固形物；B罐内填料是活性炭，C罐内填料是离子交换法树脂，去除酒液中的甲醇、杂醇油、脂类物质。

5.如权利要求4所述的一体式智能发酵成酒设备，其特征在于，酒液经过所述高分子材料提取器的每个罐体均是下进上出；在所述传送器和A罐之间、A罐与B罐之间、B罐与C罐之间、C罐与D罐之间、D罐的出口均设有阀门；在每个罐体的上方均设有分气孔。

6.如权利要求1-3任意之一所述的一体式智能发酵成酒设备，其特征在于，所述发酵罐体设为带夹层罐体，夹层内有水，用于循环冷却罐内物料，此外当通入蒸汽可间接加热罐内物料；发酵罐体的顶部设有所述进料装置、进曲装置和搅拌器；罐体一侧还设有液位探头、感温探头；蒸汽装置与罐体底部的直接蒸汽系统相通。

7.如权利要求6所述的一体式智能发酵成酒设备，其特征在于，所述智能蒸馏系统包括智能蒸馏罐，智能蒸馏罐的底部与所述直接蒸汽系统相通以及设有出水口；智能蒸馏罐的上方与所述冷凝装置用第二导管连接；智能蒸馏罐有液位探头、感温探头固定在罐体一侧。

8.利用权利要求1-7任意之一所述的一体式智能发酵成酒设备进行酿酒的方法，其特征在于，所述方法包括：

原料称取；常压蒸煮；降温处理；下曲；采用智能微生物发酵技术发酵；采用二次蒸馏、冷凝的方式取酒。

9.如权利要求8所述的方法，其特征在于，所述方法包括：

所述进料装置开启，原料和水进入发酵罐体内，到达设置的液位后自动停止，进曲装置喷入淀粉酶，搅拌器开启搅拌；

进入蒸煮阶段，蒸煮到设置的温度后保温；

所述冷却装置打开进水进行冷却，同时搅拌器开启搅拌，冷却到设置的温度停止；

进曲装置喷入酒曲，搅拌器开启搅拌；

进入发酵阶段，控制发酵温度、发酵时间，发酵时间到达设置的时间后停止；

进入蒸馏阶段，蒸汽进入所述发酵罐体，当罐体内的液体形成含有酒精成分的蒸汽后，通过所述第一导管进入所述冷凝装置液化成酒流入所述摘酒装置，摘酒装置通过酒精探头探测来控制摘酒的酒精度数，分段接取，流入对应的缓存罐；

所述传送器开启，将缓存罐内的酒抽出，经过高分子材料提取器进入智能蒸馏系统，启动二次蒸馏阶段；智能蒸馏系统下方的蒸汽进入，加热酒液形成蒸汽，蒸汽重新进入所述冷凝装置液化成酒，通过摘酒装置分段接取不同酒精度的酒液，进入相应的接酒桶。