[发明专利]一种基于葡萄籽粕的酿酒酵母培养物及其生产

权利要求书

1.一种基于葡萄籽粕的酿酒酵母培养物及其生产，其特征在于，包括生产方法；生产方法如下：

S1、菌种活化:将高产GSH酿酒酵母发酵剂、纤维素酶、葡萄糖(糖蜜)、低聚异麦芽糖和无菌水按照1:0.5:20:10:500的比例混合均匀，得到菌种活化液，置放20分钟后备用；其中高产GSH酿酒酵母发酵剂中酵母菌含量为200亿/克；纤维素酶含量为10000U/克；

S2、制备固态发酵培养基:将葡萄籽粕和棉粕分别用2.Omm的粉碎筛粉碎，接着以质量比(9-7):(1-3)的配制比例混合，混合均匀后得到固态发酵培养基；其中棉粕的粗蛋白含量为46％；

S3、接种发酵:将S1配制的菌种活化液和S2制备的固态发酵培养基按质量比1:2混合，混合均匀后放入发酵箱进行发酵处理，设置发酵箱内物料高度为0.8-1.0米，并在25-40℃的环境温度下自然发酵72小时；待物料温度达到42℃以上，物料有淡淡的酒香味时，发酵完成；

S4、干燥:物料进入流化床气流干燥机低温干燥，使物料水分在10-12％，物料温度不高于70°；

S5、粉碎打包:干燥冷却后的物料用0.8-1.2mm筛进行粉碎，打包入库。

2.根据权利要求1所述的一种基于葡萄籽粕的酿酒酵母培养物及其生产，其特征在于，在S1中，无菌水温度为35°-40°。

3.根据权利要求1所述的一种基于葡萄籽粕的酿酒酵母培养物及其生产，其特征在于，在S3中，为保证表面发酵充分，需在发酵48小时前后，对表面物料进行翻抛，翻抛深度为20-30cm。

4.根据权利要求1所述的一种基于葡萄籽粕的酿酒酵母培养物及其生产，其特征在于，在S4中，设置流化床气流干燥机的进风温度不高于180°。