[发明专利]一种黄精制品及其制备方法与应用

说明书

本发明提供了一种黄精制品及其制备方法与应用，涉及一种药食同源植物的加工，通过以下步骤：(1)润泡：取干黄精，清洗后，用清水润泡至内部软透；(2)熟制：将步骤(1)中润泡后的黄精与黑豆、肉桂、砂仁、桑葚、赤小豆、白扁豆和薏苡仁置于陶罐中，加入黄酒后继续加水，加盖，加热微沸，弃去黑豆、肉桂、砂仁、桑葚、赤小豆、白扁豆和薏苡仁；(3)干燥：取出黄精干燥，将罐内剩余汤汁均匀喷洒在黄精表面，拌匀，继续干燥，即得黄精制品。上述方法简单、方便，制备得到的黄精制品口感细腻，酸甜可口，且同等剂量下，制备后的黄精在提高免疫力，抗疲劳、降糖方面也优于其他工艺制备的黄精制品。

技术领域

本发明涉及一种药食同源植物的加工，具体涉及一种黄精制品及其制备方法与应用。

背景技术

黄精为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎，根茎肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、维生素和多种其他营养成分。现代研究表明，其主要成分为黄精多糖及皂苷。黄精生食、炖服既能充饥，又有健身之用，可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强，对身体十分有益。但生黄精含有大量的黏液质，食用时，刺激咽喉，使人有麻木瘙痒的感觉。因此，为了得到便于食用、口感较好的黄精，目前为止出现了众多对黄精进行进一步加工的方法，例如中药传统炮制工艺多用酒蒸或酒炖法加工黄精，但炮制后的中药饮片虽然减轻了刺激性，却增加了苦味，不适宜作为食品食用；另外，《中国药典》规定黄精用量为9-15g/天，服用量较大，也进一步影响了人们的使用意愿。

中国专利CN107773667A公开了一种黄精炮制的工艺流程，包括将黄精洗净晾晒、加酒闷润和九蒸九晒。经过上述方法炮制的九蒸九晒黄精颜色黑润，味道甘甜，补脾肾，滋而不腻，没有传统黄精容易使脾胃虚寒的问题。但该发明中的黄精需要经历九蒸九晒，制备方法较复杂耗时较长，同时制备出的黄精仍可能具有较重的苦味。中国专利CN110215496A公开了一种黄精炮制配方及工艺，该黄精制品包括下列重量份的组分：黄精100份，黑豆35-45份，陈皮15-25份，黄酒30-40份，通过将鲜黑豆和鲜陈皮磨成汁，加入黄精煮至汁尽，将煮后的黄精取出晾干，加入黄酒闷润，通过三次蒸烘制备出黄精制品。该黄精制品营养成分丰富、口感得到改善，同时避免了黄精有效成分的流失，较大程度地保持了药效。但上述工艺同样也需要多次蒸烘，进而增加了复杂程度，同时制备出的黄精在提高免疫力，抗疲劳、降糖等方面功效性稍弱。

针对黄精制品及其制备方法存在的制备方法复杂、耗时长以及制备出的黄精苦味重、功效性稍差等问题，应寻找一种简单、方便的制备方法，进而得到一种口感较佳且提高免疫力、抗疲劳、降糖效果更好的黄精制品，从而进一步满足人们对于黄精制品的要求。

发明内容

针对现有黄精加工技术存在的问题，本发明的目的是提供一种黄精制品及其制备方法与应用，方法简单、方便，制备得到的黄精制品口感细腻，酸甜可口，且同等剂量下，制备后的黄精在提高免疫力，抗疲劳、降糖方面也优于生黄精及其他工艺制备的黄精。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

本发明提供了一种黄精制品的制备方法，具体包括以下步骤：

(1)润泡：取干黄精，清洗后，用清水润泡至内部软透；

(2)熟制：将步骤(1)中润泡后的黄精与黑豆、肉桂、砂仁、桑葚、赤小豆、白扁豆和薏苡仁置于陶罐中，加入黄酒后继续加水，加盖，加热微沸，弃去黑豆、肉桂、砂仁、桑葚、赤小豆、白扁豆和薏苡仁；

(3)干燥：取出黄精干燥，将罐内剩余汤汁均匀喷洒在黄精表面，拌匀，继续干燥，即得黄精制品。

本发明还提供了上述制备方法制备出的黄精制品，所述黄精制品制备中需要的原料按重量份数计，包括以下组分：黄精48-205份，黑豆4-21份，肉桂0.25-1份，砂仁1-5份，桑椹2-12份，赤小豆1.5-7份，白扁豆1.5-8份和薏苡仁1.5-6份。