[发明专利]一种降低玉米淀粉生产系统中微生物水平的杀菌方法

说明书

一种降低玉米淀粉生产系统中微生物水平的杀菌方法，属于玉米深加工技术领域。针对目前玉米淀粉生产系统消毒方法对微生物生长抑制效果差的问题，本发明提供了一种降低玉米淀粉生产系统中微生物水平的杀菌方法，以乳酸链球菌素水溶液作为杀菌液，对玉米淀粉生产工艺中使用的设备进行杀菌。所述乳酸链球菌素水溶液的工作浓度为20‑200ppm。本发明可以有效抑制系统中微生物的生长繁殖，将淀粉成品的微生物保持在一个很低的水平，与传统液碱消杀方式相比，可将系统内低微生物水平延长1个月左右。降低系统清洗消毒的频次，节约能耗；对生产设备没有腐蚀作用，是一种清洁、高效的消杀试剂。

技术领域

本发明属于玉米深加工技术领域，具体涉及一种降低玉米淀粉生产系统中微生物水平的杀菌方法。

背景技术

玉米淀粉生产系统中的淀粉洗涤工段由于其具有水分含量大、温度、pH适宜等特点，十分适合微生物的生长和繁殖，这直接导致了生产出的淀粉成品微生物超标，目前玉米淀粉生产系统的消毒杀菌方式主要以液碱消杀为主。具体实施方法为用清水配置一定浓度(2％-3％)的氢氧化钠溶液，因其能水解病原菌的蛋白质和核酸，破坏细菌的正常代谢机能，使细菌死亡，具有较好的杀菌效果。用一定浓度氢氧化钠溶液对罐体及管道杀菌消毒后，将溶液排除；再用清水对系统中残留的溶液进行清洗，将清洗后废水排出，即完成了玉米淀粉生产系统的消毒杀菌过程。

虽然氢氧化钠溶液在一定程度上具有消毒杀菌的作用。但它无法起到抑制微生物生长的作用，随着生产系统的运行，很快系统中的微生物又开始增长，导致最后生产的玉米淀粉成品微生物超标，因此为了解决生产系统及淀粉终产品微生物超标的情况，需要寻找到更加有效的系统消毒杀菌方法。

发明内容

针对目前玉米淀粉生产系统消毒方法对微生物生长抑制效果差的问题，本发明提供了一种降低玉米淀粉生产系统中微生物水平的杀菌方法，以乳酸链球菌素水溶液作为杀菌液，对玉米淀粉生产系统中使用的设备进行杀菌。

进一步地限定，所述乳酸链球菌素水溶液的工作浓度为20-200ppm。

优选地，所述乳酸链球菌素水溶液的工作浓度为70-160ppm。

优选地，所述乳酸链球菌素水溶液的工作浓度为120ppm。

更进一步地限定，所述杀菌方法，步骤如下：

(1)清水冲洗：将玉米淀粉生产系统中使用的设备先用清水进行冲洗，然后将残留在设备及管道中的物料清净，物料清理后再用清水冲洗；

(2)消杀菌素的配置：将乳酸链球菌素与工艺水混合，配置成溶液浓度为20-200ppm的杀菌液；

(3)系统消毒杀菌：将步骤(2)中配置好的杀菌液利用泵体依次打入玉米淀粉洗涤工艺所用的设备以及脱水干燥工艺所用的设备中，使杀菌液流经各设备完成杀菌。

优选地，步骤(3)中所述杀菌液的用量为待杀菌的设备容积的1/3-1/2。

有益效果

与传统的液碱消杀方法相比，本发明用乳酸链球菌素作为杀菌剂对玉米淀粉生产系统进行消毒杀菌可以有效抑制系统中微生物的生长繁殖，进而将淀粉成品的微生物保持在一个很低的水平，实验结果表明，使用乳酸链球菌素杀菌消毒后，系统内淀粉乳菌落总数从10的6次方CFU/mL降为10的3次方CFU/mL。淀粉成品菌落总数从10000CFU/g以上降低至2000CFU/g左右；同时与传统液碱消杀方式相比，可将系统内低微生物水平延长1个月左右(6个月延长至7个月)。降低系统清洗消毒的频次，节约能耗；同时乳酸链球菌素使用量低(几十到几百ppm)，使用成本低，溶液配制简单、操作方便，并且与液碱相比，对生产设备没有腐蚀作用，是一种清洁、高效的消杀试剂。

具体实施方式

下面举例描述本发明所述的利用乳酸链球菌素对玉米淀粉生产系统进行消毒的方法。