[发明专利]一种酱香白酒智能酿造系统

说明书

一种酱香白酒智能酿造系统包括原料添加分部、蒸馏分部、发酵分部，原料添加分部向蒸馏分部供料、蒸馏分部向发酵分部供料、发酵分部向原料添加分部供料形成循环；原料添加分部包括新料定量添加部件、酒糟定量添加部件及接收所述新料定量添加部件供料和所述酒糟定量添加部件供料的润料部件，所述的润料部件是向物料中添加水分的装置；蒸馏分部包括蒸馏部件、摊凉部件，负压收集部件与所述蒸馏部件连接、并通过负压收集所述蒸馏部件蒸馏的原酒，负压收集部件内的负压根据循环的次数进行调整，蒸馏部件排出的物料进入摊凉部件进行摊凉；发酵分部包括开放发酵平台、密封发酵仓，开放发酵平台向所述的密封发酵仓供料。本发明的优点是，通过原料添加（定量添加及润量）、蒸馏、堆积发酵形成外循环，控制负压值实现对不同循环次数下的定量蒸馏，整个过程可全程采用自动化过程。

技术领域

本发明涉及一种酱香白酒的酿造系统，特别涉及一种酱香白酒智能酿造系统。

背景技术

酱香白酒需要经过多次发蒸馏和多次发酵，因为每次蒸馏量需要根据发酵的次数由操作人员按经验进行控制，从而制约了整个酿造系统实现智能化。

发明内容

本发明提供一种酱香白酒智能酿造系统，通过原料添加(定量添加及润量)、蒸馏、堆积发酵形成外循环，控制负压值实现对不同循环次数下的定量蒸馏。

实现本发明的技术方案是，一种酱香白酒智能酿造系统包括原料添加分部、蒸馏分部、发酵分部，原料添加分部向蒸馏分部供料、蒸馏分部向发酵分部供料、发酵分部向原料添加分部供料形成循环；所述原料添加分部包括新料定量添加部件、酒槽定量添加部件及接收所述新料定量添加部件供料和所述酒槽定量添加部件供料的润料部件，所述的润料部件是向物料中添加水分的装置；

所述蒸馏分部包括蒸馏部件、摊凉部件，负压收集部件与所述蒸馏部件连接、并通过负压收集所述蒸馏部件蒸馏的原酒，负压收集部件内的负压根据循环的次数进行调整，所述蒸馏部件排出的物料进入摊凉部件进行摊凉；

所述的发酵分部包括开放发酵平台、密封发酵仓，所述的开放发酵平台向所述的密封发酵仓供料；

所述的开放发酵平台向所述密封发酵仓供料，所述密封发酵仓向酒槽定量添加部件供料，所述润料部件向所述蒸馏部件供料，所述摊凉部件向所述开放平酵平台供料。

进一步讲，所述原料添加分部还包括缓存部件，所述的缓存部件与所述润料部件连接；

所述的缓存部件接收润料部件排出的物料、并将物料存放在缓存部件中存放、存放在所述缓存部件的物料经存放后重新输入润料部件进行润量。

进一步进，所述的负压收集部件包括多个接酒桶，每个所述的接酒桶通过与其对应的电控阀与负压管连接，所述的负压管连接所述蒸馏部件与所述的接洒桶。

进一步进，每个所述接洒桶对应不同的负压，所述负压管与对应所述接洒桶连通后，负压管内的负压由接酒桶对应负压决定。

进一步讲，每个所述的接酒桶对应的电控阀分别与控制器连接。

进一步讲，所述的原料添加分部和所述的蒸馏分部设在所述发酵分部上端。

进一步讲，缓存部件中存放时间与循环的次数负相关。

进一步讲，所述密封发酵仓至少有一个开口，所述开放发酵平台物料通过开口进入所述密封发酵仓。

进一步讲，假设通过新料定量添加部件添加的物料重量为f(X)、通过酒槽定量添加部件添加的物料重量为f(y)、通过润料部件添加水分重量为f(N)、负压收集部件的负压值为Q；

则β为通过新料定量添加部件添加的物料重量修正参数，一般取值为2-3.5，α为 2.5-3MP/吨。

进一步讲，所述蒸馏部件包括设在支座上的甑煮仓，所述的甑煮仓在驱动装置的驱动下能翻转。