[发明专利]一种改善石斑鱼肌肉品质的饲料及其制备方法

说明书

本发明涉及一种改善石斑鱼肌肉品质的饲料及其制备方法，属于水产技术领域。本发明所述饲料通过添加酶解肠膜蛋白粉及植物蛋白，降低了鱼粉的使用量，节约了成本。本发明所述饲料改善了石斑鱼对蛋白质的吸收，使蛋白质得到了更好的沉积，提高了石斑鱼肌肉粗蛋白质的含量，降低了石斑鱼肌肉粗脂肪的含量，提高石斑鱼的肌肉品质。

技术领域

本发明涉及水产技术领域，具体涉及一种改善石斑鱼肌肉品质的饲料及其制备方法。

背景技术

近年来，水产饲料工业和养殖业发展迅速，“以水为田，耕海牧渔”，满足优质蛋白高效供给，水产品已成为广大人民群众重要的食物组成部分，对水产品的需求越来越旺盛。据《2018中国渔业统计年鉴显示》，全国水产品养殖产量高达4905.99万吨，其中海水养殖产量2000.70万吨，在海水养殖鱼类(141.94万吨)中，石斑鱼产量(13.15万吨)位居第三，仅次于大黄鱼(17.76万吨)和鲈鱼(15.66万吨)，是我国重要的海水经济鱼类。石斑鱼，属鲈形目，鮨科，石斑鱼属，为暖水性的大中型海产鱼类，具有成活率高，生长速度快，耐高密度养殖等特点。其肌肉营养丰富，细嫩洁白，味道鲜美，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。随着石斑鱼人工育苗技术的突破和人工养殖技术的成熟，石斑鱼养殖业呈现出了快速的发展趋势。由于侧重追求石斑鱼较高的生长性能，忽视了石斑鱼肌肉品质的重要性，使得人工养殖石斑鱼肌肉品质较野生石斑鱼差。近年来，随着我国经济的高速发展，人民生活水平的不断改善，大众对水产品的消费从食物供应的消费逐渐转变为品质生活的消费。目前已有关于虹鳟、鲤鱼、红鳍东方鲀、银鲑鱼、海鲈和斜带石斑鱼等水产品肌肉肉质的技术研究。改善石斑鱼肌肉品质，不仅仅为了满足广大消费者的口感需求，更是为了促进石斑鱼养殖业的经济效益。饲料作为石斑鱼未来主要的生长营养来源对其肉质的影响极为重要，研发改善石斑鱼肌肉肉质的配合饲料，对石斑鱼的养殖业具有巨大的促进作用。

鱼粉富含蛋白质和高不饱和脂肪酸，氨基酸比例平衡，适口性好，营养价值高，是水生动物的最佳蛋白质来源，尤其是肉食性鱼类的配合饲料中不可或缺的重要组成部分。由于水产养殖业的快速发展，对鱼粉的需求量急剧增加，致使鱼粉供不应求，价格不断攀升，严重制约着水产饲料工业和养殖业的快速、可持续发展。使用各种植物性蛋白源(例如：豆粕、棉粕、花生粕和玉米蛋白粉等)替代鱼粉应用于水产饲料中，解决了部分由于鱼粉资源短缺造成的问题，但是植物性蛋白源含有抗营养因子，氨基酸不平衡等因素限制了植物性蛋白源在水产饲料中的使用。动物性蛋白源(例如：鸡肉粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蝇蛆粉和蚕蛹等)替代鱼粉应用于水产养殖饲料中也已有较多的研究，但基本都侧重于水产养殖动物的生长性能。虽然动物性蛋白源蛋白含量高，但是其消化利用率欠佳，致使大量的氮和磷流入养殖水体，对养殖环境造成了一定的破坏。因此寻找一种健康安全、资源丰富的鱼粉替代物对加快推进水产养殖业绿色发展具有重大意义。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种提高石斑鱼肌肉品质的饲料，对石斑鱼的生长无负面影响，并且能够提高肌肉品质，改善肌肉风味和营养价值，降低生产成本。

为实现以上目的，本发明采用如下技术方案：

一种提高石斑鱼肌肉品质的饲料，所述饲料包括以下重量份的原料：蛋白源原料65-70份、脂肪源原料7-9份、碳水化合物原料15-20份、氨基酸补充剂1-1.5份、维生素预混料0.1-0.3份、矿物质预混料0.4-0.6份、维生素C0.03-0.06份、磷酸二氢钙1.0-2.0份、氯化胆碱0.2-0.5份、乙氧基喹啉0.015-0.035份和植酸酶0.2-0.4份；

所述蛋白源原料包括红鱼粉、酶解肠膜蛋白粉、豆粕、棉籽蛋白、小麦谷朊粉和血球蛋白粉。

优选的是，所述红鱼粉、酶解肠膜蛋白粉、豆粕、棉籽蛋白、小麦谷朊粉和血球蛋白粉的质量比为28-32:2.5-3.5：20-22.5:5-7.5:4-6:2.5-5。

优选的是，所述氨基酸补充剂包括赖氨酸和蛋氨酸。