[发明专利]一种水产品初级速冻加工方法

说明书

本发明涉及水产品加工技术领域，尤其是涉及一种水产品初级速冻加工方法，包括以下步骤：第一步，拣选，将不同种类的水产品挑选分类，挑选出新鲜干净的同一类水产品待速冻加工；第二步，低温处理，将第一步中的待速冻加工的水产品浸入温控粘液中使待速冻加工的水产品冷却至恒定的低温；第三步，混粘冰粉，在混合器中加入一定量的冰粉，将第二步中处理至低温的水产品取出，置入加入一定量冰粉的混合器中动态混合使冰粉均匀的粘结水产品上；第四步，冷库速冻，将第三步中粘结冰粉的水产品迅速放入达到设定温度的冷库中速冻，本发明的方法各个步骤过程有效的衔接和配合下促使了速冻效率提高，减少了能耗，本发明在水产品速冻加工业具有广泛的用途。

技术领域

本发明涉及水产品加工技术领域，尤其是涉及一种是产品的冷冻加工方法。

背景技术

我国水产加工业经过几十年的发展，已经初步形成水产产品产业链，加工体系较为完善，一个包括渔业制冷、冷冻品、罐头、熟食品、干制品、腌熏品、鱼粉、藻类食品、医药化工和保健品等产品系列的加工体系已经形成。在我国沿海地区，水产加工业处于较发达阶段，然而，现有的速冻方法速冻效率低，速冻过程时间长，能耗高，材料用量大，速冻方式操作复杂。严重制约着我国水产业的进一步提高。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供一种水产品初级速冻加工方法，其包括以下步骤：

第一步，拣选，将不同种类的水产品挑选分类，挑选出新鲜干净的同一类水产品待速冻加工；

第二步，低温处理，将第一步中的待速冻加工的水产品浸入温控粘液中使待速冻加工的水产品冷却至恒定的低温；

第三步，混粘冰粉，在混合器中加入一定量的冰粉，将第二步中处理至低温的水产品取出，置入加入一定量冰粉的混合器中动态混合使冰粉均匀的粘结水产品上；

第四步，冷库速冻，将第三步中粘结冰粉的水产品迅速放入达到设定温度的冷库中速冻。

进一步地，所述温控粘液为糖类。

进一步地，所述糖为葡萄糖的盐。

进一步地，所述糖为质量百分数为30-60％的葡萄糖酸钙。

进一步地，所述低温为-1—-3℃。

进一步地，所述冰粉的量为所述水产品重量的30-20％。

进一步地，所述动态混合为混合器旋滚动混合。

进一步地，所述动态混合为混合器旋转转动混合。

进一步地，所述设定的温度为-10—-20℃。

进一步地，所述的冰粉为冰块或冰块、冰粒的混合物。

本发明的有益效果体现在，本发明的方法过程中的方法参数设计紧凑，操作过程促使了参数指标的快速达到和实施，本发明的方法各个步骤过程有效的衔接和配合下促使了速冻效率提高，本发明的方法速冻加工时间快，能耗低，耗材用量少，操作简单，本发明在水产品速冻加工领域具有广泛的用途。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

本实施方式以鱼类水产品为例说明初级速冻加工方法，包括以下步骤：

第一步，拣选，将不同种类的鱼类水产品挑选，分出同一种类的鱼产品，取除内脏并清洗加工，挑选出新鲜干净的同一类水产品，最好挑选鱼体表面无损伤的产品，待速冻加工；