[发明专利]一种鳗鱼片烤制前预加工设备

说明书

本发明公开一种鳗鱼片烤制前预加工设备，主要有机架，所述机架上设有输送带以及滚筒，滚筒位于输送带上方，滚轮上均匀分布有若干切刀，且相邻切刀错开布置。滚筒前方设有固定于机架上的挡料板，挡料板位于输送带上方且与输送带之间具有间隙，滚筒端部连接皮带轮，皮带轮通过皮带与固定于机架下部的电机连接，滚筒两端均配置有轴承座，且轴承座固定于机架上。输送带端部对接向下倾斜的滑道，滑道上分布有若干疏水槽。本发明针对烤鳗鱼的操作需求，能够对鳗鱼片进行断骨穿切，便于后期烤制时能够容易入味，且便于食用，解决人工操作耗时耗力等问题，提高加工生产效率。

技术领域

本发明属于鱼类加工设备技术领域，尤其涉及一种鳗鱼片烤制前预加工设备。

背景技术

鳗鱼，形似蛇，但无鳞，全身光滑。其比较常规的烹饪方式是烤鳗鱼，烤鳗鱼保持了鳗鱼诱人口感的高蛋白饮食，维他命A和维他命B、维他命C十分丰富。目前，鳗鱼在宰杀后切片，在烤制前通常需要用刀在鳗鱼片的鱼皮上划开口子，并且需要切断鱼骨头，使鱼骨头长度不大于5mm，或者将鱼骨完全取出，一方面可以避免鱼骨过长导致食用时具有安全隐患，另一方面可以在烤制过程中添加调味料，使味道渗入鳗鱼肉中，增加风味。对于加工企业来说，该流程采用人工操作费时费力，且鳗鱼片上划开的口子不均匀，影响产品的稳定性。

发明内容

鉴于上述现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种鳗鱼片烤制前预加工设备，能够实现自动流水加工，对每块鳗鱼片进行断骨穿切，以便于鳗鱼片的烤制及食用，提高加工生产效率。

为解决上述的技术问题，本发明所采用的技术方案是：

本发明为一种鳗鱼片烤制前预加工设备，主要有机架，所述机架上设有输送带以及滚筒，滚筒位于输送带上方，所述滚轮上均匀分布有若干切刀，且相邻切刀错开布置。

本发明的滚筒前方设有固定于机架上的挡料板，挡料板位于输送带上方且与输送带之间具有间隙。

本发明的滚筒端部连接皮带轮，皮带轮通过皮带与固定于机架下部的电机连接。

本发明的滚筒两端均配置有轴承座，且轴承座固定于机架上。

本发明的输送带端部对接向下倾斜的滑道，滑道上分布有若干疏水槽。

本发明的有益效果为：采用滚轮上错开分布的切刀对鳗鱼片进行错位断骨及穿切，使鳗鱼片上具有多个穿切口，但能保证鳗鱼片形态稳定不松散，其具有三种功能：一是通过错位分布的切刀切断鳗鱼片上的骨头，相邻切刀之间的间隙能使鳗鱼片上的鱼骨长度小于5mm，避免烤制后，在进食的过程中鱼骨卡于人体咽喉，对人体食道造成损害；二是切刀可以穿过皮层与肌肉层，能够使鳗鱼片中的油脂流出，使其在烤制过程中香味迸发，鳗鱼所特有的风味更加浓郁；三是多个穿切口可以在烤制过程中使酱料能够渗入鳗鱼片的皮层及肌肉层中，酱料更加容易入味，烤制后风味更佳；

采用本发明的技术方案进行鳗鱼片烤制前的预加工操作，相较于人工处理，大大提高生产加工效率，降低劳动强度，降低人工成本。

附图说明：

图1是涉及本发明的正面结构示意图；

图2是涉及本发明的侧面结构示意图；

图3是涉及本发明中滚轮的结构示意图。

具体实施方式：

下面结合附图对本发明作进一步的说明。