[发明专利]一种虾粉调味料及制备方法

说明书

本发明涉及一种虾粉调味料及制备方法，所述一种虾粉调味料原料为虾，由于虾含有独特的甜味，能缓和酸、碱、苦味并增强甜味，煮汤时放一点虾粉，汤非常清甜可口，能够起到调味又营养的作用。

技术领域

本发明涉及调味料技术领域，尤其涉及一种虾粉调味料及制备方法。

背景技术

现在市面的调味品一般是加入化学调料制成的，其种类繁多，主要有咸味剂、鲜味剂、增鲜剂、甜味剂、香精与香辛料等；随着经济的发展，人们的生活品质越来越好，对食物的口感和健康调味料追求越来越高；虽然现在调味料一定程度满足市场的需要，但很多是化学合成，对人体具有较大毒副作用，从而导致长期使用调味料对人体健康造成严重的影响；因此针对这一现状，迫切需要一种全新调味料，以满足实际使用的需要。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种虾粉调味料及制备方法，其优点在于能够有效提高食材的鲜味，天然无毒副作用；

本发明的一种虾粉调味料，原料包括：虾；

虾含有大量的钙、铁、磷、钾、碘、镁、维生素c和蛋白质等；虾类含有甘氨酸，甘氨酸有独特的甜味，能缓和酸、碱、苦味并增强甜味，所以虾做成调味料，不但食材鲜美而且健康；

为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：

一种虾粉调味料，包括的原料：虾

制备方法：

1、 使用饮用水将虾清洗干净，去掉虾的内脏并清理干净，再用饮用水清洗干净；

2、 将清洗干净的虾煮熟；

3、 将煮熟的虾放进烘干机，60-80度左右低温烘焙2-3个小时，将虾翻转，再用50-70度左右低温烘焙5-7个小时；中间每隔2-3小时翻一下虾，虾的干度要达到95%以上；

4、 将烘干的虾放进粉粹机粉粹、磨粉、过筛；

5、 磨成粉的虾装入食品级包装抽真空保存，按一定的比例抽样检测；

上述的方法，其特征在于，步骤四中过筛时采用的筛网的目数为20目～40目，虾粉更容易分解；

上述的方法，其特征在于，步骤五食材每批次都记录并单独抽样进行检测，保证每种每批食材符合国家标准；

本发明与现有技术相比具有如下有优点：

本发明是一种由虾磨成粉的调味料，用于家庭煮汤调味，虾的营养价值非常高并且虾的味道非常甜，煮汤时放一点虾粉，汤味清甜可口，能够起到调味又营养的作用。

具体实施方式

为了使本发明的目的, 技术方案及优点更加清楚明白, 以下结合实施例对本发明的一种虾粉调味料及制备方法，进－步详细说明，应当理解, 此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明, 并不用于限定本发明；

实施例1

一种虾粉调味料，原料按重量份包括以下：

虾2份 瘦肉汤500份

制备方法：

1、 使用饮用水将虾清洗干净，去掉虾的内脏并清理干净，再用饮用水清洗干净；

2、 将清洗干净的虾煮熟；

3、 将煮熟的虾放进烘干机，60-80度左右低温烘焙2-3个小时，将虾翻转，再用50-70度左右低温烘焙5-7个小时；中间每隔2-3小时翻一下虾，虾的干度要达到95%以上；

4、 将烘干的虾放进粉粹机粉粹、磨粉、过筛；