[发明专利]一种茶叶发酵装置和发酵方法

说明书

本发明实施例公开了一种茶叶发酵装置和发酵方法，将揉捻过程和发酵过程合并，借助振动料盘实现茶叶在发酵筒体和揉捻盘之间的多次循环，从而实现茶叶的连续揉捻；通过设置筒形的发酵筒体，并在发酵筒体夹层中设置了供水管和供气管，分别与温度调节装置和湿度调节装置进行连接，可在发酵筒体内腔空间内实现对茶叶发酵过程的准确控制，同时在伸缩电机和升降连接件的带动作用下，能够带动揉捻盘下降将发酵筒体上端遮盖，更有利于茶叶发酵过程的实现；同时通过伸缩电机伸缩杆带动发酵筒体上下升降，可实现发酵筒体在发酵状态和揉捻状态的切换，提高了发酵筒体使用的灵活性。本发明结构设计巧妙，提高了茶叶发酵速度，实现对茶叶发酵过程准确控制。

技术领域

本发明实施例涉及茶叶发酵技术领域，具体涉及一种茶叶发酵装置和发酵方法。

背景技术

发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋，揉捻，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。按照发酵程度的不同可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。发酵茶的口感和品质在很大程度上受到揉捻和发酵过程的影响，揉捻和发酵过程成为发酵茶生产的重要步骤。

现有技术中，上述发酵茶制作过程的萎凋，揉捻，发酵，干燥等步骤，均是在不同的机器上进行的，因此发酵茶的生产过程是一个不连续过程，茶叶内的多种芳香物质挥发严重，影响了发酵茶的品质和生产速度，特别是揉捻和发酵过程。同时，现有的茶叶发酵工艺粗犷，茶叶发酵过程中的温度和湿度控制不精准，导致各批次之间的茶叶品质差异较大，影响了用户体验。

因此，如何提供一种茶叶发酵装置，提高茶叶发酵的速度和产品品质，是本领域技术人员亟待解决的技术问题。

发明内容

为此，本发明实施例提供一种茶叶发酵装置和发酵方法，以解决现有技术中存在的相关技术问题。

为了实现上述目的，本发明实施例提供如下技术方案：

根据本发明实施例的第一方面，提供了一种茶叶发酵装置，包括机箱和电控箱，所述电控箱设于机箱外壁上，还包括设置在所述机箱内的隔板、振动料盘、发酵池机构、伸缩电机、升降连接件、揉捻盘、揉捻机构、进料管和出料管，所述隔板横截设置在所述机箱下部，所述隔板下方设有伸缩电机，所述隔板上端设有振动料盘，所述振动料盘中心设有发酵池机构，所述伸缩电机的伸缩杆向上穿过所述隔板，所述伸缩杆通过升降连接件与所述发酵池机构连接，所述发酵池机构上方设有揉捻盘，所述揉捻盘下端中心与所述伸缩杆顶端固定连接，所述揉捻盘上方设有揉捻机构，所述揉捻机构上端与机箱内顶部固定连接，所述机箱上端设有进料管，所述机箱侧部设有出料管，所述振动料盘、伸缩电机和揉捻机构均电连接所述电控箱。

进一步地，所述发酵池机构包括发酵筒体、夹层、供水管、供气管、通气孔和喇叭口，所述发酵筒体上端设置喇叭口，所述发酵筒体侧壁内设置夹层，所述夹层内设有供水管和供气管，所述供气管和发酵筒体内壁上设有连通所述发酵筒体内腔的通气孔。

进一步地，还包括温度调节装置和湿度调节装置，所述温度调节装置和湿度调节装置均设置在所述隔板下方，所述温度调节装置和湿度调节装置均电连接所述电控箱。

进一步地，所述揉捻机构包括第一驱动电机、第二驱动电机、连杆、揉捻块和清扫刷，所述第一驱动电机竖向固定在所述机箱内顶部，所述第一驱动电机输出轴下端连接横向设置的连杆一端，所述横向连杆另一端固定连接竖向设置的第二驱动电机，所述第二驱动电机输出轴下端设有揉捻块，所述揉捻块下端抵接揉捻盘，所述第二驱动电机侧壁上设有清扫刷，所述清扫刷下端抵接所述揉捻盘，所述第一驱动电机和第二驱动电机均电连接所述电控箱。

进一步地，所述升降连接件包括固定杆、固定套环、滑动套环、弹簧和支撑杆，所述伸缩杆上设有固定套环和滑动套环，所述滑动套环设于所述固定套环上方，所述固定套环外壁通过固定杆与所述发酵筒体内壁固定连接，所述伸缩杆上套设有弹簧，所述弹簧设于所述揉捻盘和滑动套环之间，所述揉捻盘下端和伸缩杆之间还设有支撑杆。