[发明专利]一种凤凰单丛茶茶膏的制作工艺在审
| 申请号： | 202010444054.2 | 申请日： | 2020-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN111493182A | 公开（公告）日： | 2020-08-07 |
| 发明（设计）人： | 陈德宾;柯永胜 | 申请（专利权）人： | 参生宝（汕头）生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/18 | 分类号： | A23F3/18;A23F3/22 |
| 代理公司： | 深圳深瑞知识产权代理有限公司 44495 | 代理人： | 刘慧玲 |
| 地址： | 515000 广东省汕头市高新*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 凤凰 单丛茶茶膏 制作 工艺 | ||
1.一种凤凰单丛茶茶膏的制作工艺，其特征在于：操作步骤包括：
步骤一、鲜茶叶清洗：将茶叶采摘后进行清洗；
步骤二、制茶：采用自然半发酵当年当季清明前头春茶，原料选用广东省潮州地区单丛茶品种，经晒青后按照不同自然发酵时间分不同种香型茶树的茶叶；
步骤三、提取：通过纯净水将茶叶的香气物质进行提取；
步骤四、过滤：将步骤三的茶汤提取液进行过滤，将过滤完的茶汁泵入储液罐；
步骤五、浓缩：浓缩有两种方式，一是采用中药三效浓缩蒸发器，也可二效浓缩，溶液浓度达到1.12-1.14即可；
步骤六、喷雾干燥：高速离心干燥机；
步骤七、回水压型：将茶粉按95％乙醇水混合物，一般为100：6，使茶粉复原为稠膏状，加压制成型或切割小块；
步骤八、包装：将压制成型或切割、揉制的小块放置阴凉处干燥后包装。
2.根据权利要求1所述的一种凤凰单丛茶茶膏的制作工艺，其特征在于：所述步骤一、鲜茶叶清洗；具体操作：为采摘下来的新鲜茶叶先用5％-10％的碳酸氢钠溶液漂洗5-10分钟，溶液温度要控制在25-30摄氏度，再用山泉水漂洗20分钟干净，沥干备用。
3.根据权利要求1所述的一种凤凰单丛茶茶膏的制作工艺，其特征在于：所述步骤二、制茶，茶叶长度为10-15mm。
4.根据权利要求1所述的一种凤凰单丛茶茶膏的制作工艺，其特征在于：所述步骤三、提取，操作如下：茶与水比例为1：10，一次投料可反复提取4-6次，提取温度为80-90℃，每次提取为60分钟，过程中搅拌速度20-30r/min，得到茶汤提取液。
5.根据权利要求1所述的一种凤凰单丛茶茶膏的制作工艺，其特征在于：所述步骤四、过滤，其中滤网经过100-200目过滤网。
6.根据权利要求1所述的一种凤凰单丛茶茶膏的制作工艺，其特征在于：所述步骤五、浓缩，可以采用膜浓缩，采用超滤+反渗透(UF+RO)。
7.根据权利要求1所述的一种凤凰单丛茶茶膏的制作工艺，其特征在于：所述步骤六、喷雾干燥，操作如下：在2000-2500r/min的转速离心操作15-20min，将浸膏去水制成粉状。
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