[发明专利]一种代餐用营养饮料配方及其制作工艺

说明书

本发明公开了一种代餐用营养饮料配方及其制作工艺，包含以下各成分的重量百分比原料:果蔬浆15％～30％、米粉15％～25％、藜麦粉10％～25％、白砂糖1％～2％、饮用水20％～30％、食用盐1％～2％、中草药制剂2％～5％、复合维生素0.1％～0.5％。本发明提供的营养饮料采用米粉和藜麦粉这种粗纤维材料进行制备，富含膳食纤维等多种营养成分，且具有一定的饱腹感，同时采用新鲜果蔬浆配合中草药制剂和复合维生素，使该饮料可以提高人体所需的大量营养成分，且中草药制剂中所含有的中草药具有热解毒、养阴润肺、保肝护肝、提高免疫力等功效。

技术领域

本发明涉及及营养饮料技术领域，更具体为一种代餐用营养饮料配方及其制作工艺。

背景技术

随着技术不断革新，饮料行业的生产设备不断升级，饮料生产成本下降、经济效益提升，整个饮料产品体系从最初的麦乳精、果味饮料到各种小品类的细分，饮料行业多元化发展，正显示出向代餐化、零食化、功能化方向的转变。新一代年轻消费者已成为食品行业消费主力军，代餐食品正受到新一代消费群体的青睐。代餐固体饮料为运动人群、减肥人群及早间匆忙没有时间烹饪等人群提供营养同时为其带来饱腹感，使食用者营养均衡的同时可以以饱满的精神状态工作学习。

目前，现有的代餐饮料存在饱腹感维持时间短，导致食用者不能定时规律饮食，同时生活节奏的加快出现了大量的亚健康人群，传统的营养饮料营养价值低，无法补充人体所需的各种能力，且人工添加剂过多。因此，需要提供一种新的技术方案给予解决。

发明内容

本发明的目的在于提供一种代餐用营养饮料配方及其制作工艺，该营养饮料配方提供的营养饮料采用米粉和藜麦粉这种粗纤维材料进行制备，富含膳食纤维等多种营养成分，且具有一定的饱腹感，同时采用新鲜果蔬浆配合中草药制剂和复合维生素，使该饮料可以提高人体所需的大量营养成分，且中草药制剂中所含有的中草药具有热解毒、养阴润肺、保肝护肝、提高免疫力等功效，满足实际应用需求。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种代餐用营养饮料配方及其制作工艺，包含以下各成分的重量百分比原料:果蔬浆15％～30％、米粉15％～25％、藜麦粉10％～25％、白砂糖1％～2％、饮用水20％～30％、食用盐1％～2％、中草药制剂2％～5％、复合维生素0.1％～0.5％。

作为本发明的一种优选实施方式，包含以下各成分的重量百分比原料:果蔬浆26％、米粉21％、藜麦粉21％、白砂糖1.5％、饮用水26％、食用盐1.5％、中草药制剂2.7％、复合维生素0.3％。

作为本发明的一种优选实施方式，所述果蔬浆为胡萝卜、芹菜、苹果、橙子和柠檬的汁水混合物。

作为本发明的一种优选实施方式，所述中草药制剂为决明子、茯苓、枸杞、葛根、金银花和黄精的混合物，且中草药制剂的重量百分组成为：决明子15％、茯苓12.5％、枸杞12.5％、葛根10％、金银花12.5％、黄精37.5％。

作为本发明的一种优选实施方式，所述复合维生素包含维生素A、维生素D3、维生素E、维生素B1、维生素B6和维生素C。

作为本发明的一种优选实施方式，所述制作工艺包括以下步骤：

步骤1：将新鲜的水果和蔬菜清洗、沥干水分后，通过破壁机进行汁水的榨取，榨取所得的汁水再次通过筛网进行过滤，得到无杂质的果蔬浆；

步骤2：将优选的大米和藜麦谷物放入微粉机中进行粉碎，粉碎后的所得的米粉和藜麦粉进行充分的搅拌混合，向其中倒入加热后的饮用水，再次搅拌，饮用水加热温度为：90℃～120℃，且搅拌时间为：10～20min，搅拌完成后所得浆糊状的米粉和藜麦粉混合物；

步骤3:将优选的决明子、茯苓、枸杞、葛根、金银花和黄精洗净、烘干后倒入微粉机中进行粉碎，粉碎后通过筛网进行过滤，得到中草药粉末混合物；