[发明专利]一种玫瑰花色素苷口服液及其制备方法

说明书

本发明公开了一种玫瑰花色素苷口服液及其制备方法。一种玫瑰花色素苷口服液，其特征是：所述玫瑰花色素苷口服液由下述重量份数比的原料制备而成：20‑30％(重量百分比)玫瑰花色素苷浓缩液8‑10、蜂蜜3‑5、鲜柠檬汁0.5‑1、柠檬酸钠0.5‑1、葛根提取物1‑1.5、红枣提取物0.5‑1、白桦树汁1‑1.5、玫瑰茄汁0.5‑1、紫桑椹汁0.5‑1、玫瑰鲜花液85‑90。本发明玫瑰花色素苷口服液有效的保护玫瑰花色素苷，并具备营养、保健、食疗价值，保持了天然浓郁的玫瑰香气和重瓣红玫瑰的天然色泽，提高了玫瑰花色素苷口服液的品质。

技术领域

本发明属于一种保健饮品技术领域，特别是属于一种玫瑰花色素苷口服液及其制备方法。

背景技术

重瓣红玫瑰花香浓郁、色泽颜丽，它是我国正式批准的具有保健功效的食品。玫瑰花中花青素的含量很高，自然条件下游离状态的花青素极少见，主要以糖苷形式存在，花青素常与一个或多个葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖等通过糖苷键形成花色素苷。花色素苷(又名花色苷)是花青素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物，是类黄酮——以黄酮核为基础的一类物质中能呈现红色的一族化合物，它由于其独特的功能性，而被应用于清除人体内自由基、增殖叶黄素、抗肿瘤、抗癌、抗炎、抑制脂质过氧化和血小板凝集、预防糖尿病、减肥、保护视力等；花色素苷作为植物自身的一种天然色素，安全、无毒，且对人体具有许多保健功能，已被广泛应用于食品、保健品、化妆品、医药等行业。目前市售的玫瑰类饮品多以去离子水添加玫瑰花细胞液添加或不添加其它原料成分制成的一种单方或复方产品，由于现有玫瑰花细胞液是玫瑰花在烘干过程中通过物理方法对其进行收集而得到的液体；玫瑰鲜花细胞液属于烘干玫瑰花时副产物，由于该工艺烘干玫瑰花的方法所涉及的时间、温度、湿度等参数的设置多是围绕如何实现缩短玫瑰花烘干时间、提高玫瑰花烘干效率、如何防止玫瑰花所含能量、蛋白质和碳水化合物营养成分的流失并脱去玫瑰蜡而设定的。没有对玫瑰花色素苷也称“玫瑰花提取物”进行有效保护，由于(玫瑰花色素苷的耐受最高温度一般不超过60℃)，现有烘干玫瑰花工艺直接导致了花色素苷中的糖苷发生严重变性，经测试烘干玫瑰花产品的花色素苷含量几乎为零，因此无法体现出花色素苷的抗氧化性、清除超氧自由基等功效；同时现有烘干玫瑰花工艺还造成了玫瑰花细胞液中的香叶醇、香茅醇、橙花醇大量流失，从而也造成了玫瑰花细胞液所含香叶醇、香茅醇、橙花醇量极少，甚至从目前检索到的文件材料中没有看到玫瑰鲜花细胞液中含有香叶醇、香茅醇、橙花醇的记载；另外现有烘干玫瑰花的加工设备和工艺由于玫瑰花细胞液冷凝收集装置多采用开放式循环抽风机，还造成了玫瑰花细胞液中菌落超标。因此如何通过对玫瑰鲜花液提取工艺的改进，以提高玫瑰鲜花液的品质，有效保护和利用玫瑰花中的花色素苷并配伍其它纯天然植物原料，制备一种具备营养、保健、食疗价值的玫瑰花色素苷口服液；如何保持玫瑰花色素苷口服液天然浓郁的玫瑰香气和天然的玫瑰红色泽，如何提高玫瑰花色素苷口服液品质是目前需要解决的问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种玫瑰花色素苷口服液，本发明的另一个目的是提供该玫瑰花色素苷口服液的制备方法。本发明制备的玫瑰花色素苷口服液能有效的保护玫瑰花色素苷，并具备营养、保健、食疗价值，能保持天然浓郁的玫瑰香气和具有重瓣红玫瑰天然的色泽，能提高玫瑰花色素苷口服液的品质。

本发明的技术方案为，一种玫瑰花色素苷口服液，其特征是：所述玫瑰花色素苷口服液由下述重量份数比的原料制备而成：20-30％(重量百分比)玫瑰花色素苷浓缩液8-10、蜂蜜3-5、鲜柠檬汁0.5-1、柠檬酸钠0.5-1、葛根提取物1-1.5、红枣提取物0.5-1、白桦树汁1-1.5、玫瑰茄汁0.5-1、紫桑椹汁0.5-1、玫瑰鲜花液85-90；

所述20-30％(重量百分比)玫瑰花色素苷浓缩液由下述重量份数比的原料制备而成：玫瑰干花冠1、玫瑰鲜花液10-15、白砂糖3-5、鲜柠檬汁0.5-1；