[发明专利]一种低铁含水磷脂

权利要求书

1.一种低铁含水磷脂，其特征在于，所述低铁含水磷脂的主要成分是磷脂、油脂和水，含水量为70-80g/100g；以干基计，丙酮不溶物含量为92.5-95.5g/100g；以丙酮不溶物计，铁含量≤18mg/kg；

所述低铁含水磷脂的制备，包括如下步骤：

（1）取大豆油脚加入水中，浸泡，得到饱和吸水油脚；所述大豆油脚的颗粒粒径为0.3-3mm；所述大豆油脚与水的质量比为1:1-3.5；所述浸泡的温度为60-95℃；所述浸泡的时间为1-3h；

（2）对饱和吸水油脚进行离心沉降，得到流体物；所述离心沉降为间歇式离心沉降，温度为60-95℃，离心转速为500-2000rpm，时间为5-15min；

（3）流体物经静置分层，在底层得到低铁含水磷脂。

2.根据权利要求1所述的低铁含水磷脂，其特征在于，所述低铁含水磷脂的感官指标为棕色半透明流体。

3.根据权利要求1所述的低铁含水磷脂，其特征在于，步骤（3）中所述静置分层的温度为60-95℃。

4.根据权利要求1所述的低铁含水磷脂，其特征在于，所述低铁含水磷脂的制备方法还包括在所述浸泡体系中添加电解质。

5.根据权利要求4所述的低铁含水磷脂，其特征在于，所述电解质在水中的质量分数为0.01-0.3%。

6.根据权利要求4所述的低铁含水磷脂，其特征在于，所述电解质包括酸、碱和盐中的至少一种。

7.根据权利要求6所述的低铁含水磷脂，其特征在于，所述电解质为DL-苹果酸钠、L-苹果酸、DL-苹果酸、冰乙酸、柠檬酸、柠檬酸钾、柠檬酸钠、柠檬酸一钠、葡萄糖酸钠、乳酸、乳酸钾、乳酸钠、碳酸钾、碳酸钠、碳酸氢钾、碳酸氢钠、硫酸钠、氯化钾、氢氧化钾、氢氧化钠、盐酸、磷酸和氯化钠中的至少一种。