[发明专利]一种秋梨膏及其应用

说明书

本发明公开了一种秋梨膏及其应用，属于生物工程领域。本申请所述秋梨膏的原料组成为鸭梨800～1000份、植物浸提膏10～30份、冰糖15～25份、蜂蜜10～20份、食品添加剂13～18份、木聚糖30～40份。本发明通过科学配伍鸭梨、植物浸提膏等原料制备秋梨膏，不仅保留了鸭梨的营养价值，而且通过鸭梨与枇杷、胖大海、何首乌、百合、川芎、枸杞、甘草等植物原料之间的协同作用，使产品更富营养保健功效，具有润肺止咳、生津利咽、润肺降火、祛痰止咳、清热镇静、消食健胃、提高免疫力、抗疲劳等保健功效，拓展秋梨膏的适宜人群，从而促进鸭梨产业的高质量发展。

技术领域

本发明涉及一种秋梨膏及其应用，尤其是一种具有润肺止咳、生津利咽、润肺降火、祛痰止咳、清热镇静、消食健胃、提高免疫力、抗疲劳等活性的功能型秋梨膏及其应用技术，属于生物工程领域。

背景技术

阳信鸭梨，产于山东省阳信县，栽培历史悠久，唐、明时即有大面积栽培，现有梨园20万亩，被誉为“鸭梨之乡”，阳信鸭梨在全国展评中屡屡盖压群芳，蝉联桂冠。阳信鸭梨个大，平均单果重175克，外形美观，呈倒卵形，因梨梗基部突起状似鸭头而得名，初采为黄绿色，贮藏后通体金黄，鸭梨皮薄核小，汁多无渣，香味浓郁，清脆爽口，酸甜适度，风味独特，含糖量高达12%，素有“天生甘露”之称，富含糖、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，以其品质优良而驰名中外，其含糖一般在10-13％，并含有果酸、蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质和碳水化合物，具有清肺、化痰、润早、利便之功效，对咳喘病、高血压等病症有辅助治疗作用，堪称果中佳品。据我国药典本草从新中说，鸭梨“性甘寒微酸”，具有“清心肺、利肠、止咳消痰、清喉降火，醒酒解毒”之功效。《本草纲目》把鸭梨的功能注定为：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。

近些年鸭梨种植在鲁西北地区得到快速发展，但由于鸭梨保鲜时间较短，目前仍以鲜食为主。近几年鸭梨的短期化使得鸭梨价格不断下降，冬季大量鸭梨腐烂，严重的挫伤了果农的种植积极性，使我国的鸭梨产业面临不断萎缩的风险。虽然我国的鸭梨保鲜技术取得了一定的成效并应用于实践，但长时间保存成本昂贵，难以适应鸭梨产业化发展的需求，因此开发鸭梨保健食品的开发成为我国鸭梨产业发展的主题，因此营养保健的鸭梨生物制品的研制开发对促进鸭梨产业发展具有重要意义。

现有技术中关于秋梨膏的研究主要集中在秋梨膏的制备工艺上，如专利201911198878.X公开了一种秋梨膏及其制备方法，该工艺制备的秋梨膏能够持久保持物理状态均一，而不会产生沉淀；专利201910322388.X公开了一种秋梨膏及其制备方法，所述秋月梨膏主要由以下重量份的原料制成：鲜秋月梨900-1000份、植物粉末10-50份、冰糖15-20份、蜂蜜10-15份和食品添加剂1-5份；本发明中所添加的植物粉末，能够丰富秋梨膏的口味，并且能增加秋梨膏内营养物质的种类，补充人体所需的微量元素。综上所述，目前对秋梨膏的相关研究主要集中在加工工艺上，对如何提高秋梨膏的营养价值缺少关键技术的研究及集成。

发明内容

为了克服上述现有技术的不足，为满足市场对营养鸭梨制品的需求，特别是推进鸭梨产高质量业化发展，本发明提供一种秋梨膏及其应用，使秋梨膏不仅具备鸭梨的独特风味和营养，而且具备有润肺止咳、生津利咽、润肺降火、祛痰止咳、清热镇静、消食健胃、提高免疫力、抗疲劳等保健功效，拓展秋梨膏的适宜人群，从而促进鸭梨产业的高质量发展。

本发明通过下述技术方案实现上述技术效果：

一种秋梨膏，其特征在于由以下质量份数的原料制成：鸭梨800～1000份、植物浸提膏10～30份、冰糖15～25份、蜂蜜10～20份、食品添加剂13～18份、木聚糖30～40份。

进一步的，一种秋梨膏由以下质量份数的原料制成：鸭梨900份、植物浸提膏25份、冰糖15份、蜂蜜15份、食品添加剂15份、木聚糖30份。