[发明专利]食品安全大数据自动编码与全链条溯源体系

说明书

本发明提供食品安全大数据自动编码与全链条溯源体系，该体系包括食品安全大数据，自动编码与全链条溯源规则和食品安全大数据自动编码与全链条溯源系统，本体系记录了食品生产过程按照物料流动的顺序排列的产业链节点记录的食品数据，识别数据特征后进行自动编码，进行食品安全风险评估和预警，在发生食品安全事故时可以根据数据编码自动回溯并确定食品安全事件源头，然后追溯并确定食品安全危害点，且可实现多品类全链条大数据的共享。

技术领域

本发明涉及食品安全领域，特别是食品安全管理，具体涉及食品安全大数据自动编码与全链条溯源体系。

背景技术

我国有2亿多小农户外加几十万的食品加工与流通企业，食品从田头到餐桌要经过多个环节，外加我国处于转轨时期，部分从业者社会责任缺乏，这就使我国的食品安全监管任务艰巨，挑战很大。目前我国食品安全按整个食品生产流通链条实行分段管理，卫生部牵头，农业部主管农业生产源头，商务部、工商局主管流通与市场、质检局主管加工，导致各监管部门之间协调组织难、沟通难、合作难的问题。而对于消费者而言，更是难以获悉到食品生产加工过程中的任何信息，缺乏对食品安全的判断力。因此，需要构建一个统一的大数据共享体系，对生产加工全过程中食品数据进行详实记录编码并评判食品安全风险，使得消费者、监管者、各节点加工者能够获悉食品安全数据信息，且当发生食品安全事故时及时溯源，确定责任主体，从而加强食品安全各链条、各环节的监管，提高监管质量与效率。

中国专利CN109214829A“食品安全溯源方法和装置”通过获取食品生产加工运输过程中的配料标识信息并比较所述配料标识信息与对应的预存食品安全标准数据的匹配度来验证食品是否合格，当食品不合格时对出错环节进行溯源，本技术保障了食品的质量安全以及防伪溯源，但是仅针对食品加工这一环节，能够溯源的范围有限，且只对配料标识信息进行处理，处理的数据范围有限，溯源准确度不高。中国专利CN110119952A“食品安全溯源系统及方法”通过设置一键溯源接口实现对食材溯源的一键快速溯源，选取一键溯源接口直接链接显示食材的历史流程来源信息，溯源过程简单、快捷，但是缺乏对食品生产加工全链条数据进行信息处理和加工。中国专利CN108133380A“食品安全的溯源方法”通过对与食品生产过程中的关键节点、支节点、支点进行多维的识别，构建产品的产业链立体溯源数据，用以追溯产生食品安全问题的源头，但是不能进行数据共享，难以及时准确地发现源头，查找到所有危害点。同时，现有技术缺乏对数据的处理和自动判别，溯源的效率不高，且对于消费者和监管者等非本领域技术专家而言，并不能直观地从录的数据反映食品安全问题，缺乏有效的评判标准。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供食品安全大数据自动编码与全链条溯源体系，对食品生产加工全链条的食品安全数据进行自动编码以及解码溯源，解决目前食品生产加工过程中食品安全数据记录不全面以及食品安全事故中溯源难的问题，从而提高食品安全监管的质量和效率问题。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：食品安全大数据自动编码与全链条溯源体系，该体系包括，食品安全大数据，自动编码与全链条溯源规则和食品安全大数据自动编码与全链条溯源系统；

食品安全大数据包括食品生产加工全产业链各节点产生的食品安全数据和危害因子风险评估值；

食品安全大数据自动编码与全链条溯源系统根据自动编码与全链条溯源规则将根据食品安全大数据的特征对采集的数据进行自动编码、根据风险评估模型进行风险评估和预警、根据风险评估和预警结果进行解码、对食品安全事件或隐患进行溯源；

自动编码与全链条溯源规则实现的步骤为：

S1.将食品安全大数据根据产业链顺序、物流顺序和食品安全信息内容，在终端产品上赋予食品生产全链条信息，形成标准化代码，即数据编码，数据编码由溯源编码和质量安全码组成；

S2.根据溯源编码先逆向回溯确定危害源头，再正向追溯至危害终点，进行全链条或各节点风险防控以及确定食品安全事件源头，确定食品安全生产链中各危害节点。