[发明专利]一种多级连续间歇式微波热风干燥牛蒡茶制备方法

说明书

本发明公开了一种多级连续间歇式微波热风干燥牛蒡茶制备方法，包括采摘牛蒡并将牛蒡洗净；将牛蒡切成均匀的薄片并水平铺开；利用微波对牛蒡薄片进行加热；利用热风对牛蒡薄片进行干燥；检测牛蒡薄片的温度以及湿度；基于标准温度调整微波功率并继续对牛蒡薄片进行加热；标准湿度达到目标湿度时，停止加热通风，干燥完成。切割均匀的薄片可以被均匀的加热，通过微波加热和热风吹拂可以使牛蒡薄片在一个封闭的空间中进行，不会引入外来的杂质，温度和湿度的双重控制可以进行高效率的干燥同时不会烤焦牛蒡薄片，从而解决现有加工技术会导致牛蒡质量降低影响食用价值的问题。

技术领域

本发明涉及食品饮料技术领域，尤其涉及一种多级连续间歇式微波热风干 燥牛蒡茶制备方法。

背景技术

市场上的牛蒡茶或牛蒡干在制作时，经常采用自然晒干的方式，此方法虽 然节省了成本，但是存在质量隐患，因为在室外晾晒切好的鲜牛蒡片，吸收灰 尘，并且空气潮湿时会导致牛蒡发霉变酸，影响牛蒡茶的质量。

此外，还常见烘烤方法制备牛蒡茶或牛蒡干，但是烘烤时如果牛蒡片厚度 不均匀会使牛蒡烘烤或轻或重，甚至有糊味，烘烤的高温还破坏的牛蒡的有效 成分，这直接影响了牛蒡的食用价值和生产价值。

发明内容

本发明的目的在于提供一种多级连续间歇式微波热风干燥牛蒡茶制备方 法，旨在解决现有加工技术会导致牛蒡质量降低影响食用价值的问题。

为实现上述目的，本发明提供了一种多级连续间歇式微波热风干燥牛蒡茶 制备方法，包括采摘牛蒡并将牛蒡洗净；将牛蒡去叶后切成均匀的薄片并水平 铺在加工平面上；利用微波对牛蒡薄片进行加热；利用热风对牛蒡薄片进行干 燥；检测牛蒡薄片的测试温度以及测试湿度；基于测试温度和标准温度的比较 调整微波功率并继续对牛蒡薄片进行加热；测试湿度低于标准湿度时，停止加 热通风，干燥完成。

其中，采摘牛蒡并将牛蒡洗净的具体步骤是：将采摘的牛蒡集中在一个容 器壁带刷头的容器中；向容器中注水直至淹没所有的牛蒡；转动刷头，通过刷 头对牛蒡进行清洗。

其中，所述将牛蒡去叶后切成均匀的薄片并水平铺开的条件是相邻的两个 牛蒡薄片的最短距离大于等于所用微波的波长的3/4。

其中，利用微波对牛蒡薄片进行加热的具体步骤是：采用多个平行的微波 放射源，以垂直于加工平面的角度照射加工平面。

其中，所利用热风对牛蒡薄片进行干燥的具体步骤是采用多个平行于加工 平面的风源，使热风的风向平行于加工平面而吹向牛蒡薄片。

其中，利用热风对牛蒡薄片进行干燥之前，所述方法还包括：对热风进行 干燥净化处理。

其中，基于标准温度调整微波功率并继续对牛蒡薄片进行加热的具体步骤 是：测试温度高于标准温度，则降低微波功率，测试温度低于标准温度，就升 高微波功率。

其中，所述检测牛蒡薄片的温度以及湿度的具体步骤是：在加工平面上设 置多个测量点；在每个测量点放置温度测量装置和湿度测量装置；读取多个测 量点的温度数值，选取降序排列在前的第一温度数值为测试温度；读取多个测 量点的湿度数值，选取降序排列在前的第一湿度数值为测试湿度。

其中，所述标准温度的范围是70～90°。