[发明专利]一种火棘饮料的生产工艺

权利要求书

1.一种火棘饮料的生产工艺，其特征在于，包括如下具体步骤：

S1：益生菌培养：在含有促进益生菌生长繁殖的促生长因子的培养基中添加多孔材料，并在该培养基中接种益生菌并培养，得到益生菌原料；

S2：将火棘与水按照1:10的比例混合后粉碎，得到火棘料液；再将火棘料液与益生菌液体原料按照1:0.01的比例混合后加入至发酵罐中，搅拌均匀后密封；

S3：每日定时搅拌发酵罐，并用显微镜观察发酵情况，在益生菌原料不足时作适量添加；

S4：在室温下发酵7-12d后，得到发酵好的火棘饮料，将火棘饮料过滤后调味装瓶；

S5：将装瓶后的火棘饮料放入杀菌设备中杀菌消毒，并进行冷却处理；

S6：将上述处理后的火棘饮料进行杀菌检验，并检验营养物质是否达到预设标准，合格后即完成生产流程。

2.根据权利要求1所述的一种火棘饮料的生产工艺，其特征在于：步骤S1中，所述培养基为液态、半固态或者固态，培养体系可为液体培养、半固体培养和固体培养三种培养方式中的任一种，所述多孔材料为固态。

3.根据权利要求1所述的一种火棘饮料的生产工艺，其特征在于：步骤S1中，培养基上接种的益生菌菌液量为0.1％-50％(v/v)。

4.根据权利要求1所述的一种火棘饮料的生产工艺，其特征在于：步骤S1中，所述培养基与多孔材料的比例为1：0.001-1：1000，多孔材料为凝胶材料、气凝胶材料、泡沫材料、纤维材料、微孔材料、介孔材料或者大孔材料等，其平均孔径大小为1纳米-500微米，体积孔隙率为5％-99.9％(v/v)。

5.根据权利要求1所述的一种火棘饮料的生产工艺，其特征在于：步骤S5中，所述冷却处理的具体步骤为：将装瓶的饮料送入隧道式冷却机，用冷水在瓶外进行喷淋式冷却，时长为10分钟。