[发明专利]一种含动物白蛋白的保健泡腾片及其制备方法

权利要求书

1.一种含动物白蛋白的保健泡腾片，其特征在于，按重量份数计，所述保健泡腾片包括如下组分：

酶解卵白蛋白多肽100～130份、脱脂鱼蛋白粉55～80份、大米酶解蛋白粉50～60份、叶酸1～3份、粘合剂10～25份和崩解剂20～50份。

2.如权利要求1所述的含动物白蛋白的保健泡腾片，其特征在于，所述酶解卵白蛋白多肽的制备方法如下:

从鸡蛋中提取出卵清蛋白，并将所述卵清蛋白用缓冲溶液稀释5～6倍，置于0～2℃下静置2～3小时，取出后经离心分离、过滤，滤液制成卵清蛋白冻干粉；

将所述卵清蛋白冻干粉调制成质量分数3％～5％的卵清蛋白液，并先后进行两次酶解处理，得二次酶解液；

对所述二次酶解液进行灭酶处理后进行离心分离，取上清液，即得。

3.如权利要求2所述的含动物白蛋白的保健泡腾片，其特征在于，所述将所述卵清蛋白冻干粉调制成质量分数3％～5％的卵清蛋白液，并先后进行两次酶解处理，得二次酶解液的步骤，具体为：

将所述卵清蛋白冻干粉调制成质量分数3％～5％的卵清蛋白液，并加入碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶，于60℃～65℃下酶解4～6h，得一次酶解液；

对所述一次酶解液进行灭酶处理，再将经灭酶处理后的一次酶解液置于37℃水浴锅中，调节pH至1.3～1.7，待温度平衡后加入胃蛋白酶，水解3～5h，得二次酶解液。

4.如权利要求1所述的含动物白蛋白的保健泡腾片，其特征在于，所述脱脂鱼蛋白粉的制备方法如下：

以海洋鱼粉为原料，按照1:(5～6)料水比加水混合均匀，在135℃下蒸煮5～10分钟，取出降温至60～70℃，进行低温脱脂处理，得脱脂鱼粉；

调配质量分数4％～6％的脱脂鱼粉液，向所述脱脂鱼粉液中加入3000～5000U/g碱性蛋白酶和5000～6000U/g木瓜蛋白酶，搅拌均匀，控制温度50～65℃，水解90～120min，得酶解液；

对所述酶解液进行灭酶处理，过滤，得滤液；

用150～300道尔顿的纳滤膜对滤液进行纳滤，再对纳滤液进行冷冻干燥，得脱脂鱼蛋白粉。

5.如权利要求1所述的含动物白蛋白的保健泡腾片，其特征在于，所述大米酶解蛋白粉的制备方法如下：

将大米进行粉碎，加碱液浸泡12～24小时，再研磨成米浆；

调节所述米浆的pH至4.8～5.5进行等电点酸沉淀，再离心分离，得碱提大米蛋白液；

向所述碱提大米蛋白液加入2500～3000U/g碱性蛋白酶，于55℃恒温水浴下水解2～4小时，取出后进行离心分离，得大米酶解蛋白液；

对所述大米酶解蛋白液进行灭酶，真空干燥，得大米酶解蛋白粉。

6.如权利要求1所述的含动物白蛋白的保健泡腾片，其特征在于，所述崩解剂为低取代羟丙甲基纤维素和磷酸钙的混合物。

7.如权利要求6所述的含动物白蛋白的保健泡腾片，其特征在于，所述崩解剂中的低取代羟丙甲基纤维素和磷酸钙的混合重量比为(5～25)：(0.1～1)。

8.如权利要求6所述的含动物白蛋白的保健泡腾片，其特征在于，所述低取代羟丙甲基纤维素的平均粒径为20～58μm。

9.如权利要求1所述的含动物白蛋白的保健泡腾片，其特征在于，按重量份数计，所述保健泡腾片包括如下组分：

酶解卵白蛋白多肽100～130份、脱脂鱼蛋白粉55～80份、大米酶解蛋白粉50～60份、叶酸1～3份、粘合剂10～25份、崩解剂20～50份、稀释剂30～40份和润滑剂0.5～3份。

10.如权利要求1～9任意一项所述的含动物白蛋白的保健泡腾片的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

按照如权利要求1～9任意一项所述的含动物白蛋白的保健泡腾片的配方称取各组分，备用；

将所述酶解卵白蛋白多肽、脱脂鱼蛋白粉、大米酶解蛋白粉、叶酸进行混合，后加入乙醇湿润，制成软材；

冷风挥干乙醇后将所述软材置于60～80℃，压力10～30Pa条件下真空干燥5～6小时；

取出后加入所述粘合剂和崩解剂，压片，制得含动物白蛋白的保健泡腾片。