[发明专利]一种包子馅配方及其制作方法

权利要求书

1.一种包子馅配方，其特征在于：由以下重量份原料组成: 猪肉30-40份、大茴2-4份、小茴1.5-2份、良姜1-1.5份、毕拔0.8-1份、草果1.5-2份、山白芷1-2份、肉扣0.8-1份、阳春砂仁1-2份、草扣1-1.5份、陈皮0.8-1份、桂皮1-1.5份、丁香0.8-1份、桂子0.8-1份、山楂0.4-1份、干姜1-2份。

2.根据权利要求1所述的一种包子馅配方，其特征在于：所述猪肉35份、大茴3份、小茴1.8份、良姜1.2份、毕拔0.9份、草果1.8份、山白芷1.5份、肉扣0.9份、阳春砂仁1.5份、草扣1.2份、陈皮0.9份、桂皮1.2份、丁香0.9份、桂子0.9份、山楂0.6份、干姜1.5份。

3.根据权利要求1所述的一种包子馅配方，其特征在于：所述猪肉30份、大茴2份、小茴1.5份、良姜1份、毕拔0.8份、草果1.5份、山白芷1份、肉扣0.8份、阳春砂仁1份、草扣1份、陈皮0.8份、桂皮1份、丁香0.8份、桂子0.8份、山楂0.4份、干姜1份。

4.根据权利要求1所述的一种包子馅配方，其特征在于：所述猪肉40份、大茴4份、小茴2份、良姜1.5份、毕拔1份、草果2份、山白芷2份、肉扣1份、阳春砂仁2份、草扣1.5份、陈皮1份、桂皮1.5份、丁香1份、桂子1份、山楂1份、干姜2份。

5.根据权利要求1所述的一种包子馅的制作方法，其特征在于：包括以下制作步骤，

（1）将猪肉洗净，加入味精、盐、油搅拌均匀后，放入冰箱冷藏15-30分钟，随后进行切碎，得到猪肉馅；

（2）将大茴、小茴、良姜、毕拔、草果、山白芷、肉扣、阳春砂仁、草扣、陈皮、桂皮、丁香、桂子、山楂、干姜按照重量组分全部放入到粉碎机中粉碎，随后将粉碎后的物料放入到磨粉机中磨制成粉状，得到粉料；

（3）取出步骤2中的粉料加入到步骤1中的猪肉馅内，混合搅拌均匀，得到包子馅。