[发明专利]一种鉴别鱼类产地的方法

说明书

本发明涉及产地判别的技术领域，尤其涉及一种鉴别鱼类产地的方法，包括以下步骤：选取真实产地鱼类样品；取得耳石并进行前处理；分析元素含量及碳氧同位素含量；将元素含量及碳氧同位素含量建立数据库；根据建立的数据库数据建立预测模型；选取未知鱼类样品的耳石，并进行前处理；分析未知鱼类样品耳石的元素含量及碳氧稳定同位素含量；将未知鱼类样品耳石的元素含量及碳氧稳定同位素含量数据结果带入预测模型，输出产地结果。本发明创造性的提出了采用耳石作为市售鱼类产地的表征对象，用耳石碳氧稳定同位素比值检测方法作为区分特征来源，原理更清晰，再配合本发明的检测方法，能够更准确、可靠的判别鱼类的产地，更具有普适性和推广性。

技术领域

本发明涉及产地判别的技术领域，尤其涉及一种鉴别鱼类产地的方法。

背景技术

随着全球经济化发展，世界各地出产的产品也都能够销往世界的每个角落，由于各地的气候，水资源，土地的差异性也会导致产品的质量、价格的显著差异，因此对于进出口产品的来源真实性识别极为重要，为海关部门对货物真实性识别和价格评估等发挥了很大的作用。

鱼类作为人们非常喜欢的一种食物，也是进出口产品中非常庞大的一类。但是目前对鱼类原产地的检测的研究极少，主要有稳定同位素、元素含量，DNA以及形态学鉴别。目前稳定同位素、元素含量的方法原理是基于假设鱼类食物来源相对固定的情况下，通过检测一些鱼类肌肉同位素，元素含量用来推测其产地，如果养殖的鱼类食物来源变化以后模型就是失效了，但是鱼类食物来源相对固定的情况是很难实现的，对于人工饲养的鱼类也很难保证鱼类食物来源的长期相对固定，针对于海鱼，以及一些野生鱼类，就更难实现了，该假设不具有普适性，因此目前的检测方法并不具备普适性和推广性，且仅能针对少数品种开展有限产地的区分。DNA、形态学鉴别以及传统化学检测方法也是通过识别鱼的品种差别从而推测鱼类产地，也不能准确识别。因此目前的一些方法从原理上不能对产地进行有效的识别。

中国发明专利CN104101570B公开了一种红外光谱法检测带鱼产地的方法，选取带鱼背部肌肉作为样品进行检测，构建不同产地带鱼的参考指纹图谱，根据参考指纹图谱对不同产地的参考指纹图谱；根据参考指纹图谱对不同产地带鱼的波长范围在4000-7000cm^-1的原始光谱进行一阶导数和矢量归一化处理；以相同方法建立待测带鱼的指纹图谱；将待测带鱼的指纹图谱与参考指纹图谱进行聚类分析，得到待测带鱼的产地。

上述方案建立的方法或数据库仅适用于一种或一类鱼的产地识别，且光谱易受环境干扰，准确率和稳定性在原理上具有缺陷，普适性和推广性也有待加强。

中国发明专利CN101441172B公开了一种用原子吸收光谱鉴别鲍鱼产地的方法，以分布在同一海域的人工养殖鲍鱼为产地标准品，通过原子吸收法测定鲍鱼中钾、钠、镁、钙、锌、铁元素的含量作为原产地鲍鱼元素含量数据库中数据；取待鉴别的鲍鱼样品分别与标准品相同的条件检测，得到鉴别样品中的钾、钠、镁、钙、锌、铁元素含量，用统计学t分布检验方法比较标准品与鉴别样品的元素含量是否存在显著性差异判定它是否属于该产地。上述方案主要是看待测鱼产地是否为某一特定产地，同样存在由于食物来源改变影响区分准确率的缺陷，鲍鱼作为一种贝类也不对鱼类的溯源具有可借鉴的技术思想，且标准鱼代表性问题难以统一，因此该技术也难以推广使用到鱼类的溯源。

发明内容

本发明的目的是提供一种鉴别鱼类产地的方法，利用鱼类耳石的元素含量组成以及碳氧稳定同位素检测从而识别鱼类原产地，检测结果可靠性好，精确度高，且普适性和推广性更好。

本发明的目的是通过以下技术方案得以实现的：一种鉴别鱼类产地的方法，包括以下步骤：

选取真实产地鱼类样品；

取得耳石并进行前处理；

分析元素含量及碳氧同位素含量；

将元素含量及碳氧同位素含量建立数据库；