[发明专利]一种柚皮复合饮品的加工方法

权利要求书

1.一种柚皮复合饮品的加工方法，其特征在于，该产品包括80％～90％柚皮汁、6％～10％柠檬汁、8％～13％的甜味剂以及0.05％～0.25％的黄原胶；经配料、脱气、均质、灭菌、灌装、倒瓶、冷却、贴标、装箱工艺步骤加工为成品。

2.根据权利要求1所述的一种柚皮复合饮品的加工方法，其特征在于，所述柚皮汁由以下方法得到：

(1)原料预处理：选择新鲜、无霉烂的柚子，用水洗净，去除核和柚肉得到柚皮；

(2)破碎：柚皮放入破碎机进行破碎，使柚皮细化；

(3)去苦：将适度破碎后的柚皮加热煮沸两次，去除苦味；

(4)酶解：将去苦后的料液过滤，保留破碎的柚皮，加入适量的水和0.10％～0.35％果胶酶，酶解40～70min，酶解后经胶体磨处理得到柚皮汁。

3.根据权利要求1所述的一种柚皮复合饮品的加工方法，其特征在于，所述柠檬汁通过柠檬洗净、榨汁、过滤步骤加工得到。

4.根据权利要求1所述的一种柚皮复合饮品的加工方法，其特征在于，所述甜味剂为白砂糖、麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆中的一种。

5.根据权利要求1所述的一种柚皮复合饮品的加工方法，其特征在于，所述工艺步骤具体如下：

将加工得到的柚皮汁与柠檬汁按比例混合，然后按配方在果汁中加入甜味剂、黄原胶；与水充分混合均匀后，在55～65℃、15～35MPa条件下进行两次均质处理；然后在90～95℃灭菌30～50s，用玻璃瓶进行灌装、倒瓶、冷却、贴标、装箱即得成品。