[发明专利]一种黑枸杞花青素露酒的制作方法

说明书

一种黑枸杞花青素露酒的制作方法，将黑枸杞用风干箱风干、去尘、去杂；磁化清洗消毒，用磁化清洗消毒机将黑枸杞进行去尘、去杂、消毒；第二次风干；粉碎成50‑80目的粉剂；用紫外线消毒机将黑枸杞粉剂消毒，用三层纯棉纱布过滤袋将消毒后的黑枸杞粉剂进行无菌包装封口；取上述第六步装好的黑枸杞粉剂放入纯粮酿制的白酒中浸泡48‑72小时，白酒的酒精含量为15％‑‑75％vol，每kg白酒中花青素含量≥5.0mg，温度保持在30±10℃，通过浸泡，将黑枸杞中的花青素溶于到乙醇中，即可制成黑枸杞花青素露酒。

技术领域

本发明涉及露酒制作工艺方法领域，尤其涉及一种黑枸杞花青素露酒的制作方法。

背景技术

传统的花青素酒不采用黑枸杞作为原料，都是采用葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米、牵牛花等来酿制，且工艺制造方法通常包括以下步骤：取原料洗净，破碎，入罐，发酵，分离皮渣与发酵液，陈酿，灌装，窖藏，而这些原料制作出来的花青素酒周期特别长。

目前市面上的黑枸杞没有应用在酒业上，黑枸杞中所富含的花青素没有很好的开发利用，造福人类。

发明内容

针对现有技术中的上述不足，本发明提供了一种黑枸杞花青素露酒的制作方法，利用花青素溶于乙醇的特性，将黑枸杞中的花青素长期有效保存在酒中，人们在酒文化中享受健康。

为了达到上述发明目的，本发明采用的具体方案为：

一种黑枸杞花青素露酒的制作方法，包括以下步骤：

第一步：将黑枸杞放置在温度为30-40℃的风干箱内进行风干，风干时间为30-60分钟，并冷却至常温，从风干箱内取出风干的黑枸杞，然后装篮，并用吹风设备去尘、去杂；

第二步：将去尘、去杂后的黑枸杞放置在磁化超声清洗消毒机内进行消毒，同时去除附着在黑枸杞外表面的灰尘、杂质，进行二次去尘、去杂；

第三步：将去尘、去杂完毕的黑枸杞放入到无菌风干机内进行风干，此处风干温度前3分钟为45-50℃，3分钟中后温度设置为30-40℃，风干时间总计20-60分钟，然后关闭风干机电源让风干的黑枸杞随机冷却至常温；

第四步：将上述风干完毕的黑枸杞，用粉碎研磨机将其粉碎成50-80目的粉剂；

第五步：将黑枸杞的粉剂置于紫外线消毒机内利用紫外线对其进行消毒，消毒时紫外线波长设置为240～280nm,紫外线光源；

第六步：取200-500克的黑枸杞粉剂用三层纯棉纱布过滤袋进行无菌包装，并对过滤袋封口；

第七步：取上述第六步装好的黑枸杞粉剂放入纯粮酿制的白酒中浸泡48-72小时，白酒的酒精含量为15％--75％vol，每kg白酒中花青素含量≥5.0mg，温度保持在30±10℃，由于花青素具有溶于乙醇的特性，所以此时黑枸杞中所含的花青素便溶于到乙醇中，这样黑枸杞花青素露酒即可制作完毕。

本发明的有益效果为：

黑枸杞中的花青素具有抗氧化、抗过敏、抗突变的功效，同时还能能清除体内多余的自由基等特性，将花青素保存在酒中，易被人体吸收，有益于人们身体健康。

具体实施方式

以下通过具体实施例进一步描述本发明，但本发明不仅仅限于以下实施例。在本发明的范围内或者在不脱离本发明的内容、精神和范围内，对本发明进行的变更、组合或替换，对于本领域的技术人员来说是显而易见的，且包含在本发明的范围之内。

一种黑枸杞花青素露酒的制作方法，包括以下步骤：

第一步：将黑枸杞放置在温度为30-40℃的风干箱内进行风干，风干时间为30-60分钟，并冷却至常温，从风干箱内取出风干的黑枸杞，然后装篮，并用吹风设备去尘、去杂；