[发明专利]一种野藕粉丝的制备方法

权利要求书

1.一种野藕粉丝的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

步骤一，将野藕洗净后进行除杂处理，而后加水粉碎成稀糊状野藕浆料；

步骤二，将步骤一得到的野藕浆料在200～500μm网孔孔径的过滤网下过滤，分离为滤液和滤渣；

步骤三，将步骤二得到的滤液静置沉淀，静置时间8～48h，使滤液分层，去除上层的清液，得到野藕粉浆；

步骤四，将步骤三得到的野藕粉浆在低温条件下熬煮脱水，直至成为粘稠的藕粉糊；

步骤五，将步骤四得到的藕粉糊利用带孔模具挤出长条状藕粉条，而后对藕粉条继续加热脱水至含水率在9.2％以下，制得野藕粉丝。

2.根据权利要求1所述的野藕粉丝的制备方法，其特征在于，所述步骤一中，除杂处理具体是去藕节处理。

3.根据权利要求1所述的野藕粉丝的制备方法，其特征在于，所述步骤一中，粉碎操作需要先预粉碎，而后磨浆处理。

4.根据权利要求3所述的野藕粉丝的制备方法，其特征在于，所述磨浆处理后，还需对浆料进行超声波粉碎处理。

5.根据权利要求1所述的野藕粉丝的制备方法，其特征在于，所述步骤二中，分离得到的滤渣需加水漂洗，而后经过滤网过滤，滤得的二次滤液倒入滤液中，滤渣需漂洗1～3次。

6.根据权利要求1或5所述的野藕粉丝的制备方法，其特征在于，所述步骤二中，网孔孔径为340～420μm。

7.根据权利要求1所述的野藕粉丝的制备方法，其特征在于，所述步骤三在静置沉淀前需对滤液搅拌15min以上。

8.根据权利要求1所述的野藕粉丝的制备方法，其特征在于，所述步骤四中，低温条件下熬煮的温度控制在60～70℃。

9.根据权利要求1所述的野藕粉丝的制备方法，其特征在于，所述步骤四中，低温熬煮过程中需对野藕粉浆持续搅拌处理。

10.根据权利要求1所述的野藕粉丝的制备方法，其特征在于，所述步骤五中，所述加热脱水的加热温度控制在85℃以上。