[发明专利]一种保健糕点制备工艺

权利要求书

1.一种保健糕点制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

1)取白术10-20g和干姜2-4g，将10-20g白术和2-4g干姜用温水洗净，然后再将10-20g白术和2-4g干姜切成厚度相同的薄片，放入一号碗中备用；

2)取红枣30-60g，将30-60g红枣用温水洗净，然后将30-60g红枣切开去核，将去核后的红枣放入步骤1)中的一号碗中备用；

3)取鸡内金10-20g，将10-20g鸡内金用温水洗净，然后将10-20g鸡内金放入步骤2)中的一号碗中备用；

4)取纯净水600-1200g，将600-1200g纯净水倒入砂锅中，然后将步骤3)一号碗中的材料倒入砂锅中，使材料在砂锅中浸泡10-16分钟，最后开火将砂锅内的纯净水煮沸；

5)待步骤4)中砂锅内的纯净水煮沸后，用文火进行煮熬，煮熬的时间为40-60分钟，在煮熬的过程中用搅拌棒搅拌材料2-4次；

6)待步骤5)中的材料熬煮完毕后，将砂锅内的残渣用过滤网进行过滤，过滤后得到汁水，将汁水倒入在二号碗中备用；

7)取红糖200-400g和酵母3-6g，待步骤6)二号碗中的汁水温度降至30-40摄氏度时，将200-400g红糖和3-6g酵母倒入二号碗中，并用搅拌杆进行搅拌，直到200-400g红糖和3-6g酵母完全溶解；

8)取面粉500-1000g，将500-1000g面粉倒入三号碗中，然后将步骤7)中二号碗内的汁水倒入三号碗中，汁水分2-4次倒入，在每次倒入汁水后搅拌面粉，待汁水全部倒入后，进行揉面，直到揉成一个表面光滑的面团；

9)待步骤8)中的面粉揉成表面光滑的面团后，将三号碗盖上保鲜膜进行发面，发面时间为30-40分钟；

10)待步骤9)中的面团发面完成后，取4-8g碱和40-80g葡萄干，将4-8g碱和40-80g葡萄干放入面团内，然后对面团进行揉搓，使4-8g碱和40-80g葡萄干均匀的分散在面团内；

11)将步骤10)中的面团分成每个25-30g的剂子，然后将每个剂子做成饼状，然后将饼放入蒸笼，用武火蒸15-20分钟，待饼熟透后即制作完成。