[发明专利]一种用于棕榈油的抗氧化剂配方

说明书

本发明公开了一种用于棕榈油的抗氧化剂配方，它是由下述重量百分比的原料组成：抗坏血酸棕榈酸酯5‑7％、单甘脂4‑5％、酚类抗氧剂2‑3％、破乳剂0.1‑0.3％、粘度调节剂1‑2％、抗氧化改性聚合物6‑8％、剩余的为棕榈油。本发明以三萜皂苷为抗氧剂，采用聚甲基丙烯酸甲酯包覆，之后分散到棕榈油中，实现了抗氧剂的有效分散，且通过包覆，起到了一定的缓释效果，进一步提高了抗氧化的性能。

技术领域

本发明属于油领域，具体涉及一种用于棕榈油的抗氧化剂配方。

背景技术

抗氧化剂在油中的溶解性影响抗氧化效果，如水溶性的抗坏血酸可以用其棕榈酸酯的形式用于油脂的抗氧化。油溶性抗氧化剂常使用溶剂载体将它们并入油脂或含脂食品，这些溶剂是丙二醇或丙二醇与甘油一椰油酸酯的混合物。抗氧化剂加入到纯油中，可将它以浓溶液的形式在搅拌条件下直接加入(60℃)，并必须在排除氧的条件下搅拌一段时间，才能保证抗氧化剂体系能均匀，工艺相对复杂；

因此，本发明想要研究一种处理方便，且抗氧化分散性能更好，抗氧化效果更强的棕榈油的抗氧化剂配方。

发明内容

本发明的目的是提供一种用于棕榈油的抗氧化剂配方。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种用于棕榈油的抗氧化剂配方，它是由下述重量百分比的原料组成：

抗坏血酸棕榈酸酯5-7％、单甘脂4-5％、酚类抗氧剂2-3％、破乳剂0.1-0.3％、粘度调节剂1-2％、抗氧化改性聚合物6-8％、剩余的为棕榈油。

所述酚类抗氧剂为2，6-二叔丁基对甲酚。

所述破乳剂为二甲基硅油。

所述粘度调节剂是由下述重量份的原料组成的：

松香20-30、干酪素0.7-1、四氢糠醇3-5、亚麻椰油酸2-4、对甲基苯磺酸0.01-0.02；

所述粘度调节剂的制备方法，包括以下步骤：

取松香，加入到其重量4-6倍的无水乙醇中，搅拌溶解，加入干酪素、四氢糠醇，搅拌均匀，升高温度为90-95℃，加入亚麻椰油酸、对甲基苯磺酸，保温搅拌2-3小时，冷却至长期，即得。

所述抗氧化改性聚合物是由下述重量份的原料组成的：

甲基丙烯酸甲酯80-100、椰油酸3-5、十二烷基伯胺2-4、三萜皂苷0.1-0.3、过氧化二异丙苯2-4。

所述抗氧化改性聚合物的制备方法，包括以下步骤：

(1)取过氧化二异丙苯，加入到其重量10-16倍的无水乙醇中，搅拌均匀，得引发剂溶液；

(2)取十二烷基伯胺、三萜皂苷混合，加入到混合料重量5-7倍的无水乙醇中，搅拌均匀，得抗氧化分散液；

(3)取甲基丙烯酸甲酯，加入到上述抗氧化分散液中，搅拌均匀，加入椰油酸，在50-55℃下保温搅拌10-20分钟，送入到反应釜中，通入氮气，调节反应釜温度为70-75℃，加入上述引发剂溶液，保温搅拌3-5小时，出料，旋蒸除去乙醇，即得。

本发明的优点：

本发明以三萜皂苷为抗氧剂，采用聚甲基丙烯酸甲酯包覆，之后分散到棕榈油中，实现了抗氧剂的有效分散，且通过包覆，起到了一定的缓释效果，进一步提高了抗氧化的性能，本发明处理方法简单，分散性好，且加入的粘度调节剂则可以进一步改善各棕榈油的品质。

具体实施方式

实施例1

一种用于棕榈油的抗氧化剂配方，它是由下述重量百分比的原料组成：