[发明专利]一种藏白酒及其酿造工艺

权利要求书

1.一种藏白酒，其特征在于，由以下原料组成：鸡爪谷、青稞、小麦、冬虫夏草、贝母、酒曲和泉水。

2.如权利要求1所述的藏白酒，其特征在于，包括以下重量份数的原料组成：鸡爪谷50-90份、青裸30-60份、小麦10-15份、冬虫夏草5-10份、贝母1-6份、酒曲1-10份和泉水50-100份。

3.一种如权利要求1或2所述的藏白酒的酿造工艺，其特征在于，包括以下步骤：

（1）原料预处理：筛选出合格的鸡爪谷、青稞、小麦、冬虫夏草、贝母，剔除不合格品，再清洗干净，晾干，备用；

（2）熟制原料：用泉水将上述原料煮熟后，自然冷却至室温，备用；

（2）发酵：再加入酒曲，搅拌均匀，进行密封发酵；

（3）蒸馏冷凝：发酵15－30天后，加入一定量的催陈球，搅拌均匀，进行蒸馏，冷凝，获得酒液初品，

（4）过滤成品：最后加入一定量的催陈粉，过滤杂质，获得藏白酒成品。