[发明专利]一种纳米乳化液及其制备方法

权利要求书

1.一种纳米乳化液的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

(1)将水制备成过冷水或冰；

(2)在减压条件下油制备成油蒸汽，并在减压条件下将表面活性剂制备成表面活性剂蒸汽，将所述油蒸汽以及表面活性剂蒸汽混合得到混合蒸汽；

(3)将步骤(2)所述混合蒸汽引入至步骤(1)所述过冷水内部或引入至步骤(1)所述冰的表面，得到水包油纳米乳化液；

步骤(1)所述过冷水的制备方法包括：将水降温至冰点，在加压条件下将水冷却至过冷温度，得到所述过冷水；所述冰点的温度为0.1～-0.1℃；所述过冷温度为-0.1～-3.0℃；

步骤(1)所述冰的温度为不低于冰点3℃；

所述油为植物油；所述植物油包括大豆油、花生油或橄榄油中的任意一种或至少两种的组合；

所述表面活性剂包括大豆磷脂、蛋黄卵磷脂或山梨醇酐油酸酯中的任意一种或至少两种的组合。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，过冷水的制备方法中，所述加压的压力为0.01～1.0MPa。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，过冷水的制备方法中，所述降温的速率为0.01～3.0℃/s。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，过冷水的制备方法中，所述加压的速率为0.01～0.1MPa/min。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述减压条件制备油蒸汽的真空度为0.01～95kPa(a)。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述油蒸汽的温度为-10～60℃。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述减压条件制备表面活性剂蒸汽的真空度为0.01～95kPa(a)。

8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述表面活性剂蒸汽的温度为-10～150℃。

9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述混合蒸汽的温度为60～80℃。

10.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述油蒸汽与所述表面活性剂蒸汽的质量比为5～20:1。

11.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)引入混合蒸汽的时间不少于30min。

12.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)所述引入混合蒸汽时保持过冷水或冰的温度恒定。

13.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

(1)将水制备成-0.1～-3℃的过冷水或不低于冰点3℃的冰；

所述过冷水的制备方法包括：以0.01～3℃/s的降温速率将水降温至冰点0.1～-0.1℃，以0.01～0.1MPa/min的加压速率下加压至0.01～1.0MPa，在加压条件下将水冷却至过冷温度，得到所述过冷水；

(2)在真空度为0.01～95kPa(a)的减压条件下油制备成-10～60℃的油蒸汽，并在真空度为0.01～95kPa(a)的减压条件下将表面活性剂制备成-10～150℃的表面活性剂蒸汽，将所述油蒸汽以及表面活性剂蒸汽混合得到混合蒸汽，所述混合蒸汽的温度为60～80℃，所述油蒸汽与所述表面活性剂蒸汽的质量比为5～20:1；

(3)将步骤(2)所述混合蒸汽引入至步骤(1)所述过冷水内部或引入至步骤(1)所述冰的表面，引入混合蒸汽的时间不少于30min，引入混合蒸汽时保持过冷水或冰的温度恒定，得到水包油乳化液。

14.一种纳米乳化液，其特征在于，所述乳化液由权利要求1-13任一项所述制备方法制备得到。