[发明专利]一种板面底料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种板面底料及其制备方法，涉及板面食品技术领域，所述的板面底料包括如下重量份数的原料组分：A组分：小茴香1份，红花椒1份，孜然0.1份，香叶0.1份，丁香0.1份，香茅草0.1份，白胡椒0.1份；B组分：白芷1份、白蔻1份、草果0.45份、三奈0.45份、广砂仁0.45份、八角0.45份、桂皮0.45份、肉豆蔻0.45份，荜拨0.1份、香砂0.1份、毛桃0.1份、木香0.1份、草豆蔻0.1份、良姜0.1份、山楂0.1份；C组分：牛肉75份、牛油75份、大葱15份，姜10份，洋葱5份，蒜子5份，干红辣椒20份。本发明提供的板面底料全部采用天然食材，食材配比优良，不含任何添加剂，营养丰富，口感适中，不易上火，多食不易口渴。

技术领域

本发明涉及板面食品技术领域，具体涉及一种板面底料及其制备方法。

背景技术

目前，传统板面底料制作的加工工艺比较随意，用料均依据个人的手感去随意抓取，没有严格按照黄金比例去搭配，在制作加工过程中依据个人经验来掌握火候和熬煮时间，因此每次熬制的底料味道不一，无法保证每次都做出较理想的口味，另外传统板面底料的制作配方很辣、燥，易上火，吃多会口渴。

发明内容

针对现有技术中的缺陷，本发明提供一种板面底料，所述的板面底料包括如下重量份数的原料组分：A组分：小茴香0.2-1.8份、红花椒0.2-1.8份、孜然0.02-0.18份、香叶0.02-0.18份、丁香0.02-0.18份、香茅草0.02-0.18份、白胡椒0.02-0.18份、番茄酱0.02-0.18份、鸡精0.02-0.18份、味精0.02-0.18份、盐0.02-0.18份；B组分：白芷0.2-1.8份、白蔻0.2-1.8份、草果0.3-0.6份、三奈0.3-0.6份、广砂仁0.3-0.6份、八角0.3-0.6份、桂皮0.3-0.6份、肉豆蔻0.3-0.6份、荜拨0.02-0.18份、香砂0.02-0.18份、毛桃0.02-0.18份、木香0.02-0.18份、草豆蔻0.02-0.18份、山楂0.02-0.18份。

优选地，所述的板面底料还包括如下重量份数的原料组分：

C组分：牛肉50-100份、牛油50-100份、大葱5-25份、姜2-18份、洋葱2-8份、蒜子2-8份、干红辣椒10-30份。

进一步优选地，所述的板面底料包括如下重量份数的原料组分：

A组分：小茴香0.5-1.5份、红花椒0.5-1.5份、孜然0.05-0.15份、香叶0.05-0.15份、丁香0.05-0.15份、香茅草0.05-0.15份、白胡椒0.05-0.15份、番茄酱0.05-0.15份、鸡精0.05-0.15份、味精0.05-0.15份、盐0.05-0.15份；

B组分：白芷0.5-1.5份、白蔻0.5-1.5份、草果0.35-0.55份、三奈0.35-0.55份、广砂仁0.35-0.55份、八角0.35-0.55份、桂皮0.35-0.55份、肉豆蔻0.35-0.55份、荜拨0.05-0.15份、香砂0.05-0.15份、毛桃0.05-0.15份、木香0.05-0.15份、草豆蔻0.05-0.15份、山楂0.05-0.15份；

C组分：牛肉60-90份、牛油60-90份、大葱10-20份、姜5-15份、洋葱3-7份、蒜子3-7份、干红辣椒15-25份。

进一步优选地，所述的板面底料包括如下重量份数的原料组分：

A组分：小茴香1份、红花椒1份、孜然0.1份、香叶0.1份、丁香0.1份、香茅草0.1份、白胡椒0.1份、番茄酱0.1份、鸡精0.1份、味精0.1份、盐0.1份；

B组分：白芷1份、白蔻1份、草果0.45份、三奈0.45份、广砂仁0.45份、八角0.45份、桂皮0.45份、肉豆蔻0.45份、荜拨0.1份、香砂0.1份、毛桃0.1份、木香0.1份、草豆蔻0.1份、山楂0.1份；