[发明专利]一种具有滋补功效的即食燕窝及其制备方法

说明书

本发明公开了一种具有滋补功效的即食燕窝，按质量份数包括以下组分：泡发的燕窝10～15份，纯净水40～60份，辅料5～20份，冰糖2～5份；一种具有滋补功效的即食燕窝的制备方法，包括以下步骤：S1、燕窝放入纯净水中泡发1.5～2小时，去除杂质和细毛；S2、将处理好的燕窝加入炖盅，按照质量份数在炖盅中加入辅料、冰糖和纯净水；S3、大火炖煮45～60分钟后，转小火炖煮30～45分钟；S4、通过低温灭菌器进行灭菌处理；S5、通过灌装机将制备完成的即食燕窝灌装到罐体内。本发明的优点在于：无添加、营养丰富口感好、适合多种人群食用、制备简单。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体是指一种具有滋补功效的即食燕窝及其制备方法。

背景技术

燕窝是雨燕科金丝燕属的几种燕类分泌的唾液与其绒羽混合凝结于悬崖峭壁上构建的窝巢。古籍中早有记载，燕窝具有养阴润燥、益气补中、补肺虚损、止咳化痰等功能。明朝嘉靖年间，李时珍撰写的《本草纲目》中记载“燕窝入肺生气、入肾滋水、入胃补脾、补而不燥”。《本草纲目拾遗》中栽道“味甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚损疗之圣药”。

燕窝食药均可，富含蛋白质、氨基酸、唾液酸和无机元素等。现代医学表明，燕窝还具有抗病毒、增强免疫力、促进细胞有丝分裂和增殖分化等功效。燕窝因具有以上诸多的特点，成为越来越多家庭，特别是女性朋友生活中不可缺少的一种食品。

现有即食燕窝在其制备过程中将会加入一些食品添加剂，这些食品添加剂会影响燕窝的营养价值和口感，甚至会对食用者造成不利影响。

发明内容

本发明要解决的技术问题是，针对上述问题，提供一种无添加、营养丰富口感好、适合多种人群食用、制备简单的具有滋补功效的即食燕窝及其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种具有滋补功效的即食燕窝，按质量份数包括以下组分：泡发的燕窝10～15份，纯净水40～60份，辅料5～20份，冰糖2～5份。

优选的，按质量份数包括以下组分：泡发的燕窝12～15份，纯净水42～55份，辅料5～18份，冰糖3～5份。

优选的，按质量份数包括以下组分：泡发的燕窝13份，纯净水50份，辅料15份，冰糖4份。

优选的，所述配料包括红枣、枸杞、花旗参、龙眼干、木瓜和鸡腿中的一种。

一种具有滋补功效的即食燕窝的制备方法，包括以下步骤：

S1、燕窝放入纯净水中泡发1.5～2小时，去除杂质和细毛；

S2、将处理好的燕窝加入炖盅，按照质量份数在炖盅中加入辅料、冰糖和纯净水；

S3、大火炖煮45～60分钟后，转小火炖煮30～45分钟；

S4、通过低温灭菌器进行灭菌处理；

S5、通过灌装机将制备完成的即食燕窝灌装到罐体内。

优选的，所述S1中的泡发时间2小时。

优选的，所述S3中的大火炖煮时间为60分钟，小火炖煮时间为30分钟。

优选的，所述S5中的罐体的容量为10～15毫升。

本发明与现有技术相比的优点在于：在制备过程中不添加任何食品添加剂，保证燕窝中原有的营养价值和燕窝的口感，根据食用人群和需要滋补方向的不同，添加不同的辅料，辅料与燕窝结合产生更加优异的滋补效果；制备过程简单，且能够保证该即食燕窝的营养价值和食用口感。

具体实施方式

实施例一

一种具有滋补功效的即食燕窝，按质量份数包括以下组分：泡发的燕窝12份，纯净水50份，红枣8份，冰糖3份。