[发明专利]一种抹茶来源生物活性成分的深度提取工艺

权利要求书

1.一种抹茶来源生物活性成分的深度提取工艺，其特征在于：包括：

a、取茶叶烘干、粉碎、过筛，得茶叶粉；

b、用茶叶粉重量的8～15倍的纯水和茶叶粉放入到处理桶(1)内混合，加热至80℃～90℃，搅拌30min～60min之后，进行固-液分离得到第一固相分离物和第一液相分离物；

c、将第一液相分离物经过滤、蒸发浓缩和干燥，得到浓缩速溶茶；

d、对第一固相分离物，依次进行第一次酶解、碱提和第二次酶解，经灭酶处理后得到酶解产物，用重量8～15倍的纯水与第一固相分离物混合，调节温度为45℃～55℃，加HCl溶液调节pH为5.0～5.5，加入纤维素酶，进行第一次酶解，搅拌酶解1.5h～3.5h，第一次酶解结束后，升温至80℃～95℃，加入CaO调节pH至8.0～10.0，进行碱提，碱提60min～150min，之后，调节温度为40℃～55℃，pH至7.5～8.5，加入复合蛋白酶，进行第二次酶解，搅拌酶解3.5h～5.5h，第二次酶解结束后，调节pH至5.5～6.5，升温至70℃～90℃，灭酶处理15min～30min得到酶解产物；

e、对步骤d得到的酶解产物进行固-液分离得到固体残渣和第二液相分离物，所述第二液相分离物经过滤、蒸发浓缩和干燥，得到生物活性成分；

其中，所述步骤b中的处理桶(1)顶部设有盖板(2)，所述盖板(2)上设有第一进水口(21)，所述盖板(2)上还设有驱动电机(23)，所述驱动电机(23)输出轴上设有传动轴(231)，所述传动轴(231)上设有多个第一推板(232)，所述第一推板(232)分为两层，所述上层第一推板(232)与所述下层第一推板(232)错开设置；所述处理桶(1)底部设有第一支撑板(18)，所述第一支撑板(18)上设有底板(4)，所述底板(4)上设有过滤板(41)，所述底板(4)上设有用于推动所述过滤板(41)往上运动的第一推杆(441)，所述第一支撑板(18)上设有供所述底板(4)移动的第一活动槽(184)，所述处理桶(1)侧壁上设有出料管(11)，所述出料管(11)上设有弯曲部，所述弯曲部往上拱起；所述盖板(2)上设有储料桶(3)，所述盖板(2)上设有与所述储料桶(3)相配合的进料口；所述处理桶(1)内设有加热块(14)；在将茶叶粉混入水中时，清水从第一进水口(21)处加入到处理桶(1)内，茶叶粉放入到储料桶(3)内，清水加注到处理桶(1)内后，储料桶(3)内的茶叶粉从储料桶(3)内掉落至处理桶(1)内，驱动电机(23)驱动传动轴(231)转动，第一推板(232)推动处理桶(1)内的水流转动，茶叶粉进入到处理桶(1)内后混入到清水中，加热块(14)发热将水温升高，直至储料桶(3)内的茶叶粉全部混入到清水中后，第一推杆(441)推动过滤板(41)往上运动，过滤板(41)上升至底板(4)上方，出料管(11)开启后处理桶(1)内的液体往出料管(11)处流动，茶叶粉过滤在过滤板(41)上，当处理桶(1)内的液体全部排出后，过滤板(41)往下运动至底板(4)顶部，底板(4)带动过滤板(41)往下运动，底板(4)移动至处理桶(1)下方，将过滤板(41)从底板(4)上行取下，将过滤板(41)上的茶叶粉回收。

2.根据权利要求1所述的一种抹茶来源生物活性成分的深度提取工艺，其特征在于：所述步骤d中加入的纤维素酶的酶活性为20000U/g，加入质量为茶叶投料质量的1％～5％。

3.根据权利要求1所述的一种抹茶来源生物活性成分的深度提取工艺，其特征在于：所述步骤d中加入的复合蛋白酶的质量为茶叶投料量中蛋白总质量的1％～5％。

4.根据权利要求3所述的一种抹茶来源生物活性成分的深度提取工艺，其特征在于：所述复合蛋白酶至少包括As1.398中性蛋白酶、2709碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶。

5.根据权利要求4所述的一种抹茶来源生物活性成分的深度提取工艺，其特征在于：所述复合蛋白酶的组成和其质量百分数为：酶活性为100000U/g的As1.398中性蛋白酶20％-60％、酶活性为200000U/g的2709碱性蛋白酶10％-35％、酶活性为600000U/g的木瓜蛋白酶5％-30％。