[发明专利]一种黄金茶的制作方法

说明书

本发明公开了一种黄金茶的制作方法，包括以下步骤：采摘‑蒸制‑浸泡‑揉捻‑手工炒制。本发明公开的一种黄金茶的制作方法，使得茶叶在成型的同时，滋味物质充分生成，不仅具有清热解毒，防暑消暑的功效，而且茶中的茶多酚和茶氨酸的含量高，同时泡出的黄金茶的口感好，茶水中没有苦涩之味，带有一丝甘甜和清凉。

技术领域

本发明涉及茶叶生产领域，具体涉及一种黄金茶的制作方法。

背景技术

黄金茶系蜡梅科植物、学名为柳叶蜡梅的嫩叶经加工制作而成的一种功能性绿茶。柳叶蜡梅为半常绿灌木，盛产于江西三清山及湘西保靖县原始深山，无污染，纯天然，承天地之精华，汇万物之灵气。打破茶叶界高山出好茶的定律。在280--500m低海拔地区产出茶氨酸含量在6%以上的优质绿茶，是目前中国茶氨酸含量最好的绿茶。

黄金茶有抗菌消炎，抗病毒作用，并有较好的降脂、健脑、减肥、醒酒之良效。常饮黄金茶，能调节人体机能，增强体质，延缓衰老，提高抗病能力。是21世纪最受欢迎的纯绿色生态型保健功能茶之一。然而长期以来黄金茶始终缺乏统一的工艺标准，民间制作的黄金茶品种单一，质量和口味参差不齐。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述技术问题，而提供一种黄金茶的制作方法。

为了达到上述目的,本发明技术方案如下：

一种黄金茶的制作方法，包括以下步骤：

1)采摘柳叶腊梅嫩茎叶，清洗后，上笼屉蒸3-5分钟，于40-50℃的烘箱中烘干至水分50%以下；

2)将步骤1处理过的柳叶腊梅嫩茎叶浸泡在改良液中2-3小时，每20分钟搅拌翻动一次；

3)将步骤2处理过的柳叶腊梅嫩茎叶放入揉捻机中，揉捻3-5次，揉捻压力为6-8kg；

4)将步骤3处理过的成型茶叶采用手工翻抄至水分含量为3-5%，包装即得黄金茶。

其中，所述改良液是由以下质量份数的原料混合熬制而成：薄荷脑5-10%、红糖20-30%、甘草5-10%、砂仁2-4%、陈皮6-10%、蜂蜜20-30%、水30-45%。

本发明公开的一种黄金茶的制作方法，使得茶叶在成型的同时，滋味物质充分生成，不仅具有清热解毒，防暑消暑的功效，而且茶中的茶多酚和茶氨酸的含量高，同时泡出的黄金茶的口感好，茶水中没有苦涩之味，带有一丝甘甜和清凉。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整的描述。

一种黄金茶的制作方法，由以下步骤制成：

1)采摘柳叶腊梅嫩茎叶，清洗后，上笼屉蒸4分钟，于45℃的烘箱中烘干至水分50%以下；

2)将步骤1处理过的柳叶腊梅嫩茎叶浸泡在改良液中2小时，每20分钟搅拌翻动一次；

3)将步骤2处理过的柳叶腊梅嫩茎叶放入揉捻机中，揉捻4次，揉捻压力为7kg；

4)将步骤3处理过的成型茶叶采用手工翻抄至水分含量为4%，包装即得黄金茶。

其中，所述改良液是由以下质量份数的原料混合熬制而成：薄荷脑5%、红糖20%、甘草5%、砂仁3%、陈皮7%、蜂蜜20%、水40%。

通过以上步骤得到黄金茶原叶成分含量分别为：氨基酸总量6.2%、水浸出物41.83%、茶多酚19.55%、咖啡碱5.05%、总灰分5.62%、总黄酮类化合物1.12%、粗纤维6.68%、总果胶0.56%、花青素0.013%、酚∕ 氨3.15%。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。