[发明专利]一种功能性复合饮料配方及其制备方法

说明书

本发明提供一种功能性复合饮料配方及其制备方法，涉及饮料领域。该一种功能性复合饮料配方，所述饮料配方包括小米、核桃、牛奶、蜂蜜以及食品添加剂，按重量计算，小米10～15份、核桃2～4份、牛奶5～8份、蜂蜜1～3份、食品添加剂1～2份。小米在谷物中色氨酸含量最高，色氨酸有助睡眠，睡前食用小米有助于睡眠，不仅色氨酸起到作用，同时小米的食用会产生饱腹感，在胃部消化时血液会集中在消化系统，大脑减少了血液的供给，有助睡眠，睡前食用核桃、牛奶和蜂蜜同样有助于睡眠，还提供丰富的营养。

技术领域

本发明涉及饮料领域，具体为一种功能性复合饮料配方及其制备方法。

背景技术

功能饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，适宜于特定人群饮用，具有调节机体功能作用，不以治疗疾病为目的。功能饮料主要作用为抗疲劳和补充能量。目前功能饮料在我国的受到越来越多的消费者喜爱，我国逐渐成为功能性饮料的消费大国。

睡觉，一般是指人类睡眠，是人类不可缺少的一种生理现象。人的一生中，睡眠占了近1/3的时间，它的质量好坏与人体健康与否有密切关系，由此可见睡眠对每一个人是多么重要。从某种意义上说，睡眠的质量决定着生活的质量。高节奏的生活，人们的生活压力大，睡眠质量不佳，影响了正常生活。而药物的使用会产生副作用。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种功能性复合饮料配方及其制备方法，解决了人们睡眠质量不佳的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种功能性复合饮料配方，所述饮料配方包括小米、核桃、牛奶、蜂蜜以及食品添加剂，按重量计算，小米10～15份、核桃2～4份、牛奶5～8份、蜂蜜1～3份、食品添加剂1～2份。

优选的，所述食品添加剂包括色氨酸、维生素B、柠檬酸和甜蜜素，按占比计算，色氨酸15～20％、维生素B10～15％、柠檬酸30～50％，余量为甜蜜素，且甜蜜素的含量不得少于20％。

优选的，一种功能性复合饮料的制备方法，包括以下步骤：

S1小米处理

1.1蒸煮：将小米淘洗干净后，置于锅中蒸煮，煮熟后呈粥状，自然冷却备用；

1.2发酵处理：将煮熟后的小米加入酵母菌，并充分混合均匀，置于无光处，温度控制在20～25℃，发酵时间控制在3～5天，并且每天需要进行一次搅拌；

1.3蒸馏：将发酵结束的小米置于蒸馏容器中进行蒸馏处理，去除小米中的酒精，并确保小米中的酒精含量低于1％，取出蒸馏后的小米冷却备用；

1.4研磨处理：将蒸馏后的小米进行研磨制成浆状，并且进行过滤处理；

S2核桃处理

2.1低温压榨：将核桃破碎取出核桃仁，并将核桃仁洗净，并烘干处理，将烘干后的核桃仁进行低温压榨，温度控制在30～50℃，压榨后的核桃仁的含油量确保低于15％；

2.2炒制：将压榨后的核桃仁进行炒制，温度控制在70～80℃，时间控制在30～60min；

2.3研磨处理：将炒制后的核桃进行研磨成粉，并进行过筛处理；

S3混合处理

将小米浆、核桃粉、鲜牛奶和蜂蜜加水充分混合，制得混合溶液；

S4加热杀菌处理

将混合的溶液以巴氏杀菌的方式进行高温杀菌；

S5食品添加剂的混合