[发明专利]一种具有减小酒精性胃损伤功效的保健白酒及其制备方法

说明书

本发明公开了一种具有减小酒精性胃损伤功效的保健白酒及其制备方法，其以蒲公英、猴头菇、香橼、玉竹、葛根、山药为原料，提取其有效成分，按照一定的比例添加到普通白酒中，最后进行白酒风味勾调，使产品既具有白酒的属性，能满足商务饮用需求，同时原料均为普通食品或药食同源，能满足普通食品的要求正常上市，为消费者提供减少酒精性胃损伤的饮料酒。

技术领域

本发明涉及保健白酒制备技术领域，具体涉及一种具有减小酒精性胃损伤功效的保健白酒及其制备方法。

背景技术

近年来越来越多的人认识到长期过量饮酒容易伤肝，但过量饮酒不仅仅伤肝对胃的损伤同样非常大。人们饮酒后，酒首先在胃内潴留，并与胃十二指肠黏膜接触，其对胃十二指肠黏膜生理的影响非常显著，与多种急慢性胃十二指肠黏膜发病和修复关系密。这是因为酒的主要成分是乙醇，因其具有脂溶性，对胃黏膜组织具有很强的腐蚀性，破坏表面黏液层和颈黏液细胞，并破坏胃黏膜的正常代谢所需的生理环境。乙醇在胃黏膜代谢分解为乙醛后，乙醛与胃黏膜蛋白结合，参与了对胃黏膜的损伤，其局部毒性作用可能与胃癌的发生相关。无水乙醇或高浓度乙醇具有很强的脱水作用，能凝固组织蛋白。除上述直接损伤作用外，乙醇还可通过增强胃黏膜损伤因素、削弱胃黏膜保护因素和使细胞内钙超载等机制引起胃黏膜损伤。因此酗酒可引起急性糜烂出血性胃炎，长期饮酒可导致胃功能紊乱、慢性萎缩性胃炎。日常生活中经常有人因过量饮酒导致胃出血而住院，经常过量饮酒的人得胃病的概率也更高。

酒对胃的损害，主要是乙醇对胃黏膜的损伤，可分为急性乙醇中毒所引起的胃黏膜急性损害和慢性乙醇中毒所引起的胃黏膜慢性损伤。动物实验证实胃腔内乙醇浓度14％时可直接损伤胃黏膜屏障，使胃黏膜炎症加剧，黏膜出现糜烂、出血、甚至急性溃疡。长期过量饮酒者常出现胃肠功能紊乱，胃食管反流病、食管癌、出血糜烂性胃炎患病率比正常人高。许多研究者认为慢性饮酒可导致胃炎(包括慢性浅表性胃炎和萎缩性胃炎)或消化性溃疡。胃黏膜的损伤程度与酒精浓度和接触时间有关，如果有胃酸存在且随着酸浓度的增加可加重损伤。还有研究证实持续酗酒易致胃黏膜萎缩性炎症，并且这种炎症变化的出现与嗜酒时间长短有关，酗酒时间越长，炎症越严重。还有研究发现，长期饮酒是胃癌发生的危险因子，饮酒可致胃黏膜上皮化生，胃癌的上升与饮用啤酒、葡萄酒和伏特加等有关。

虽然过量饮酒对胃有很大的损伤，但也有学者认为适量饮酒可以起到保护胃黏膜的作用，他们认为低浓度乙醇可能对胃黏膜产生适应性细胞保护作用，适当浓度的乙醇刺激可引起胃黏膜干细胞热休克蛋白70(HSP70)的表达，而体内外实验证明胃黏膜细胞中的HSP70具有保护作用：可帮助新生蛋白质成熟和移位，帮助异常蛋白质降解；作为“分子伴侣”对于维持胃黏膜细胞的稳定与生存至关重要；提高细胞SOD及过氧化氢酶活性，减轻乙醇引起的过氧化反应损伤。适当低浓度乙醇还可以防止非甾体抗炎药(NSAIDs)引起的细胞死亡而产生对胃黏膜的适应性细胞保护作用。还有研究表明适度的低浓度乙醇可通过提高胃黏膜的前列腺素的水平而对胃黏膜有保护作用。

目前其他具有护胃、养胃功能的酒都是以中医理论为基础，其目的是对常规胃病进行调理，并且其组方中往往有超出卫健委公布的药食同源名单的中药。一方面这种养胃酒都是利用传统的浸泡工艺制备，颜色深、药味浓、稳定性差，不能满足商务饮用需求，另一方面使用超出药食同源的中药使得其不能以普通食品身份进行上市销售。可以说目前市面上并没有一款减少喝酒时对胃损伤的酒类产品，因此开发一款具有减少酒精性胃损伤的保健白酒产品属于健康白酒空白领域。对于不得不经常出席各种商务宴请场合又长期饮酒造成酒精摄入过量，更易引起胃病的人士来说，如果能够为其提供一种既能满足商务饮酒要求，又能减少酒对胃的损伤的保健白酒产品，必将受到欢迎。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有减小酒精性胃损伤功效的保健白酒及其制备方法，其以蒲公英、猴头菇、香橼、玉竹、葛根、山药为原料，提取其有效成分，按照一定的比例添加到普通白酒中，最后进行白酒风味勾调，使产品既具有白酒的属性(香气、颜色和口感)能满足商务饮用需求，同时原料均为普通食品或药食同源，能满足普通食品的要求正常上市，为消费者提供减少酒精性胃损伤的饮料酒。