[发明专利]一种水溶性膳食纤维的提取方法

权利要求书

1.一种水溶性膳食纤维的提取方法，其特征在于，按照如下步骤进行：

(1)将瓜尔豆片进行粉碎，过筛60-120目筛；

(2)取瓜尔豆片100-150份，加入水100-300份，搅拌均匀，加入半乳甘露聚糖酶酶解6-10h；

(3)收集步骤(2)制备的酶解液，8000-12000r/min离心5-10min，收集上清液，膜过滤、浓缩；或者，将酶解液经过板框过滤，收集滤液，浓缩后离心、膜过滤，浓缩；

(4)将浓缩液进行喷雾干燥，进样温度为160-200℃，出口温度为≥85℃，收集干燥样品，即为水溶性膳食纤维。

2.根据权利要求1所述水溶性膳食纤维的提取方法，其特征在于，酶解温度为50℃，酶底比为1000u/g；用5％氢氧化钠和5％柠檬酸控pH，控pH为5.5-7.5。

3.根据权利要求1所述水溶性膳食纤维的提取方法，其特征在于，在半乳甘露聚糖酶酶解4-6h后，添加中性蛋白酶，酶底比为4000u/g，再酶解2-4h,即为酶解液。

4.根据权利要求1所述水溶性膳食纤维的提取方法，其特征在于，所述板框过滤的板框中填充粒径为1000μm的硅藻土。

5.根据权利要求1所述水溶性膳食纤维的提取方法，其特征在于，步骤(4)的进料速率成为14-20％。