[发明专利]一种酶解组合物、豆粕酶解的方法及有机微量元素饲料添加剂的制备方法

说明书

本发明公开了一种豆粕酶解组合物，包括10~20重量份的氧化钙、3重量份的米曲霉、5重量份的辅助酶、0.5重量份的核黄素、66重量份的复合蛋白酶。其中，5重量份的辅助酶由1重量份的植酸酶（5000IU/g）、2重量份的木聚糖酶（100000IU/g）、0.5重量份的甘露聚糖（10000IU/g）、0.5重量份的纤维酶（10000IU/g）、1重量份的淀粉酶（10000IU/g）、1重量份的半乳糖苷酶（10000IU/g）构成。其中66重量份的复合蛋白酶由40重量份的碱性蛋白酶（100000IU/g）、2重量份的角蛋白酶（500000IU/g）、20重量份的中性蛋白酶（50000IU/g）、3重量份的酸性蛋白酶（50000IU/g）、1重量份的肽酶构成。

技术领域

本发明涉及动物饲料加工技术领域，具体涉及一种酶解组合物、豆粕酶解的方法及有机微量元素饲料添加剂的制备方法。

背景技术

豆粕，营养价值丰富，其水溶性蛋白可占到90%左右，并且氨基酸含量丰富，消化能高，适口性好等特点，是禽畜最重要的植物蛋白源之一。豆粕中含有有磷脂、大豆异黄酮、肽、氨基酸等多种有益营养物质。

氨基酸：主要在小肠吸收，吸收时是一个一个氨基酸吸收，各种氨基酸主要通过需钠离子耗能的主动转运方式吸收，肠粘膜利用细胞内外的钠离子浓度梯度，将氨基酸和钠离子转入细胞而进入体循环。

小肽：能完整地通过肠粘膜细胞而进入体循环，小肽的吸收具有转运速度快，耗能低，载体不易饱和等优点，各种肽之间转运无竞争性和抑制性。同时小肽还具有抗菌杀菌、抗氧化、修复肠道损伤等独特功能。

微量元素：是动物维持生命和生长发育的必需营养素之一，它们直接或间接地参与机体几乎所有的生理生化过程，满足机体正常生命活动的需要。

无机微量元素因为易与饲料中植酸、草酸、磷酸、纤维素等成分形成不溶性螯合物，导致在动物中生物利用率低，易造成环境污染。

小肽、氨基酸螯合盐不仅有很好的化学稳定性，而且生物利用率高。具有抗干扰、毒性小、吸收率高、减少环境污染、增重明显等优点，是理想的新型高效微量元素饲料添加剂

一般豆粕需要进行水解处理后才用于饲料添加中，这是因为豆粕含有抗原物质主要有：

热敏感类：胰蛋白酶抑制剂、血球凝聚素、尿酶、致甲状腺肿物（硫氰酸酯、异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮）、脂肪氧化酶等。

热不敏感类：非淀粉多糖、大豆抗原蛋白（主要是：大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白）、皂甙、低聚糖、植酸等。

其中低聚糖占豆粕中的10% ，主要成分是水苏糖和棉籽糖，因为它们在小肠不消化，进入大肠被微生物充分利用，容易造成胃肠胀气、腹痛、腹泻。 大豆球蛋白13.47%占46%豆粕中蛋白含量的29.6%，β-伴大豆球蛋白13.96%占46%豆粕中蛋白含量的30.3%。大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白具有抗原性和致敏性，可以引起肠粘膜损伤和过敏反应，过敏反应主要表现在肠绒毛萎缩，粘膜多糖、分解酶的数量及活性下降，导致小肠结构受损，食糜滞留时间缩短，营养物质吸收紊乱，引起动物消化不良、腹泻和生长受阻。

所以由于抗原物质的存在，限制了豆粕在幼龄动物中的使用量。现有技术中，热敏感类抗原物质可以用加温方式可以处理，热不敏感抗原物质使用微生物发酵技术和酶解技术来处理。

现有技术中，豆粕发酵技术是指利用微生物分泌的蛋白酶来降解抗原蛋白，生产周期长，菌种变化大，产品品质不稳定. 由于大豆球蛋白及β-伴大豆球蛋白分子量大很难降解；微生物本身是个活体需要消耗营养，特别是碳水化合物，所以省耗较大。

豆粕酶解主要是利用蛋白酶水解豆粕，此技术的优点在于，技术条件温和、卫生安全、常温（36-60摄氏度)\常压和PH值在2-11（加酸、碱调节）时，氨基酸完全不被破坏，产生大量的小分子肽,同时对环境不污染 。