[发明专利]一种减肥/控重型可吸果冻及其制备方法在审
| 申请号： | 202010545576.1 | 申请日： | 2020-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN111802635A | 公开（公告）日： | 2020-10-23 |
| 发明（设计）人： | 李群飞;姜进举;王璐璐;宗玉霞;张健;薛梦雪 | 申请（专利权）人： | 青岛明月海藻生物健康科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L33/16;A23L33/105;A23L33/125;A23P10/00 |
| 代理公司： | 青岛智地领创专利代理有限公司 37252 | 代理人： | 张红凤 |
| 地址： | 266400 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 减肥 重型 果冻 及其 制备 方法 | ||
1.一种减肥/控重型可吸果冻，其特征在于，按照重量份数计其包括以下原料：
海藻酸钙0.5-1.5份、碳酸钾0.5-1份、释钙成冻剂1-2份、热敏性减肥控重粉0.1-8份、L-阿拉伯糖2-30份、双孢菇提取物0.1-3份、果粉1-5份、山梨酸钾0.01-0.06份、柠檬酸0.1-0.5份、柠檬酸钠0.1-0.5份、食用香精0.1-0.3份及适量水；
所述的热敏性减肥控重粉为白芸豆提取物、海藻酵素粉、马铃薯提取物、鱼胶原蛋白粉中的一种或多种的组合物。
2.根据权利要求1所述的一种减肥/控重型可吸果冻，其特征在于：所述的释钙成冻剂是葡萄糖酸-δ-内酯和柠檬酸钠的组合物。
3.根据权利要求2所述的一种减肥/控重型可吸果冻，其特征在于：所述的海藻酸钙中的钙含量以氧化钙计质量分数为8-13％，葡萄糖酸-δ-内酯和柠檬酸钠的重量比为2-4:1。
4.根据权利要求1所述的一种减肥/控重型可吸果冻，其特征在于：所述的海藻酵素粉为石莼酵素粉、海带酵素粉或紫菜酵素粉中的一种或多种的组合物。
5.根据权利要求1所述的一种减肥/控重型可吸果冻，其特征在于：所述的果粉为鳄梨粉、奇异果粉、芦荟粉或木瓜粉中的一种或多种的组合物。
6.根据权利要求1-5任一项所述的减肥/控重型可吸果冻的制备方法，其特征在于，依次包括以下步骤：
a、将海藻酸钙、热敏性减肥控重粉、L-阿拉伯糖、双孢菇提取物、果粉、山梨酸钾、柠檬酸、柠檬酸钠和食用香精充分混匀，倒入一定量的水中进行搅拌，制备成均匀的料液；
b、将碳酸钾和水混合均匀，再将其加入到步骤a所述的料液中，搅拌制备成均匀的胶液；
c、将释钙成冻剂和水混合均匀，制得成冻液；
d、将所述的胶液与所述的成冻液分别通过两根管道匀速混合于容器中，边搅拌混合边进行灌装；封口，即得。
7.根据权利要求6所述的一种减肥/控重型可吸果冻的制备方法，其特征在于：所述的碳酸钾和水的重量配比为1：12，所述的释钙成冻剂和水的重量配比为1:4。
8.根据权利要求6所述的一种减肥/控重型可吸果冻的制备方法，其特征在于：所述的容器为缓冲罐，制备得到的减肥/控重型可吸果冻的pH≤4.0。
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