[发明专利]一种通用面粉及其制备方法

权利要求书

1.一种通用面粉，其特征在于：以重量份数计，包含如下组分：小麦粉120-200份、马铃薯全粉40-60份、魔芋精粉2-6份、羟甲基纤维素钠4-10份、卡拉胶1-3份以及卡拉胶水解酶0.02-0.04份。

2.根据权利要求1所述的一种通用面粉，其特征在于：以重量份数计，包含如下组分：小麦粉180份、马铃薯全粉50份、魔芋精粉4.5份、羟甲基纤维素钠8份、卡拉胶1.5份及卡拉胶水解酶0.03份。

3.根据权利要求1所述的一种通用面粉，其特征在于：所述组分还包含重量份数为30-50份的低膨胀颗粒；所述低膨胀颗粒由重量百分比分别为0.01-0.03∶2-4∶0.6-2∶30-60∶10-22∶40-88的卡拉胶水解酶、魔芋精粉、卡拉胶、麦麸、玉米淀粉和中筋面粉组成。

4.根据权利要求3所述的一种通用面粉，其特征在于：所述低膨胀颗粒的重量份数为45份；所述低膨胀颗粒由重量百分比分别为0.015∶2.7∶1.8∶46∶19∶73的卡拉胶水解酶、魔芋精粉、卡拉胶、麦麸、玉米淀粉和中筋面粉组成。

5.根据权利要求3所述的一种通用面粉，其特征在于；所述低膨胀颗粒由如下方法制成：

步骤一，按对应重量百分比称取中筋面粉、玉米淀粉、麦麸、卡拉胶、卡拉胶水解酶及魔芋精粉，将其搅拌均匀得到混合物一；

步骤二，按小麦粉的重量份数计称取7份乳糖，并与混合物一搅拌均匀得到混合物二；

步骤三，将混合物二进行压片、成型，再倒入制粒机中制成低膨胀颗粒。

6.权利要求5所述的低膨胀颗粒的制备方法，其特征在于：还包括步骤四，步骤四为：

将制成的低膨胀颗粒倒入筛选机中进行筛选、过滤。

7.根据权利要求1所述的一种通用面粉，其特征在于：所述组分还包含重量份数为8-12份的大豆膳食纤维。

8.一种如权利要求1所述的一种通用面粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一：按对应重量份数称取马铃薯全粉、魔芋精粉、羟甲基纤维素钠、卡拉胶与卡拉胶水解酶，对其搅拌均匀后得到混合物三；

步骤二：将混合物三加入到小麦粉中搅拌混合均匀得到通用面粉。