[发明专利]干法生产糯米粉的方法在审
| 申请号： | 202010554948.7 | 申请日： | 2020-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN111728128A | 公开（公告）日： | 2020-10-02 |
| 发明（设计）人： | 张世平 | 申请（专利权）人： | 安徽天利粮油集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 合肥中博知信知识产权代理有限公司 34142 | 代理人： | 吴栋杰 |
| 地址： | 247000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 生产 糯米 方法 | ||
1.一种干法生产糯米粉的方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：
负压条件通水蒸气处理糯米；
增加气压至大气压，使水蒸气冷凝成液态；
在负压条件下静置；
超高压处理；
干燥与粉碎；
其中，所述负压下静置后糯米的含水率为30％-40％。
2.如权利要求1所述干法生产糯米粉的方法水，其特征在于，所述水蒸气处理时间为100s～160s。
3.如权利要求1所述干法生产糯米粉的方法，其特征在于，所述负压条件下静置的条件为：静置时间为1.2h-2h，负压压力为-0.05Mpa～-0.03Mpa。
4.如权利要求1所述干法生产糯米粉的方法，其特征在于，所述超高压处理的条件为：将含水率为30％-40％的糯米置于真空环境下，进行超静压处理；
超静压处理的压力为100Mpa-200Mpa，保压时间60min，温度为20-30℃。
5.如权利要求4所述干法生产糯米粉的方法，其特征在于，
达到保压时间后，压力按照50Mpa/s的速度进卸压至正常大气压。
6.如权利要求1所述干法生产糯米粉的方法，其特征在于，所述干燥采用过热蒸汽干燥，干燥后的水分含量在10-14％。
7.如权利要求所述干法生产糯米粉的方法，其特征在于，所述过热蒸汽处理的条件如下：
温度为150℃～160℃；
时间为25秒～40秒。
8.如权利要求1所述干法生产糯米粉的方法，其特征在于，所述粉碎采用气流粉碎机进行粉碎。
9.权利要求1-8中任一项所述工艺制备的糯米粉。
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