[发明专利]一种功能型类牛奶纤维素饮品

权利要求书

1.一种功能型类牛奶纤维素饮品，包含有悬浮稳定性高的纳米网孔纤维素。

2.如权利要求1所述功能型类牛奶纤维素饮品，其特征在于，主要由悬浮稳定性高的纳米网孔纤维素与水以及可能需要的饮品用添加剂混合制成。

3.如权利要求1或2所述功能型类牛奶纤维素饮品，其特征在于，所述纳米网孔纤维素粒径在600-1000nm。

4.如权利要求2所述功能型类牛奶纤维素饮品，其特征在于，所述功能型类牛奶纤维素饮品的固含量在10％-60％之间。

5.如权利要求2所述功能型类牛奶纤维素饮品，其特征在于，所述功能型类牛奶纤维素饮品中，具有纳米网孔纤维素的重量用量为1-50份，所述饮品用添加剂的重量用量为0-25份，水的重量用量为100-200份。

6.如权利要求2所述功能型类牛奶纤维素饮品，其特征在于，所述饮品用添加剂包含植物蛋白、甜味剂、增稠剂、酸化剂中的至少一种。

7.如权利要求6所述功能型类牛奶纤维素饮品，其特征在于，所述植物蛋白选自：大豆蛋白、花生蛋白、杏仁蛋白、核桃蛋白中的一种或几种，优选花生蛋白、大豆蛋白；所述甜味剂选自：果糖、葡萄糖、麦芽糖、甜菊糖苷、山梨糖醇、木糖醇、阿斯巴甜中的一种或几种，优选葡萄糖、麦芽糖、木糖醇；所述增稠剂选自：琼脂、明胶、果胶、瓜尔豆胶、黄原胶、阿拉伯胶、卡拉胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素、羟丙(甲)基纤维素中的一种或几种，优选果胶、瓜尔豆胶、羧甲基纤维素；所述酸化剂选自：柠檬酸、苹果酸、乳酸、磷酸、酒石酸、山梨酸中的一种或几种，优选柠檬酸、苹果酸。

8.权利要求1-7任一项所述功能型类牛奶纤维素饮品的制备方法，其特征在于，采用直接混合复配的方法或者混合发酵后再复配的方法。

9.如权利要求8所述功能型类牛奶纤维素饮品的制备方法，其特征在于，所述采用直接混合复配的方法时，先将纳米网孔纤维素均匀分散于水中，再加入饮品用添加剂，混合均匀。

10.如权利要求8所述功能型类牛奶纤维素饮品的制备方法，其特征在于，所述混合发酵后再复配的方法，是先将纳米网孔纤维素均匀分散于水中，再加入杀菌消毒后的鲜牛乳混匀，然后加入乳酸菌进行发酵，最后加入饮品用添加剂。