[发明专利]一种天然抗氧化护色护味的复合添加剂及其制备方法

权利要求书

1.一种天然抗氧化护色护味的复合添加剂，其特征在于：按照质量百分比，包括如下原料组分：35~67%迷迭香提取物、5~20%丁香酚、15~50%维生素E、1~8%异丁香酚、1~8%胡萝卜素、1~8%香芹酚和1~10%丁香油，所述迷迭香提取物、丁香酚与维生素E的质量比为5 : 1 :（3~ 4）；所述迷迭香提取物包括鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香油、熊果酸和迷迭香酸，所述鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香油、熊果酸和迷迭香酸的质量比为：3:3:2:1:3。

2.根据权利要求1所述的一种天然抗氧化护色护味的复合添加剂，其特征在于：按照质量百分比，50%迷迭香提取物、10%丁香酚、30%维生素E、3%异丁香酚、2%胡萝卜素、2%香芹酚和3%丁香油。

3.一种如权利要求1~2中任意一项所述的天然抗氧化护色护味的复合添加剂的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）称取迷迭香提取物，溶解于食用乙醇中，于70~80℃下恒温持续加搅拌至完全溶解，加入溶液总质量35~45%的食用油脂，继续搅拌3~5min，旋转蒸发去除食用乙醇，得到脂溶液体的迷迭香提取物，过滤，弃滤渣；

（2）按比例称取胡萝卜素和丁香油，在30~35℃下搅拌混合，得到预混物；

（3）称取维生素E、丁香酚、异丁香酚和香芹酚，按比例加入脂溶液体的迷迭香提取物中，并在20℃~80℃持续加热搅拌，并超声10~15min后，静置10~20min，加入预混物，搅拌至完全混匀，得到用于调味面制品的天然抗氧化护色护味的复合添加剂。

4.根据权利要求3所述的一种天然抗氧化护色护味的复合添加剂的制备方法，其特征在于：步骤（3）中，在加入预混物前，在55℃持续加热搅拌，并超声13min后，静置15min。

5.根据权利要求3所述的一种天然抗氧化护色护味的复合添加剂的制备方法，其特征在于：所述食用油脂为植物油脂，包括花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油中的任意一种。

6.一种如权利要求5所述的天然抗氧化护色护味的复合添加剂在调味面制品中的应用。

7.根据权利要求6所述的一种天然抗氧化护色护味的复合添加剂在调味面制品中的应用，其特征在于：所述复合添加剂在调味面制品中的用量为调味面制品质量的 0.01~0.05%。