[发明专利]一种山药多糖及蛋白的提取方法

权利要求书

1.一种山药多糖及蛋白的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)原料的前处理：将新鲜的山药洗净去皮，护色，匀浆；

2)向前处理后的山药浆中加入3倍体积的水进行混合，水温为0～30℃，搅拌1h，8000rpm离心，获取上清液；收取山药渣重复操作重复至少一次，收集多次离心得到的上清液；

3)冷提蛋白：利用10％磷酸调整步骤2)获得的上清液ph至2.0～6.0，10℃静置10h，4000rpm离心20min，获取沉淀，烘干，得活性蛋白；

4)冷提多糖：将冷提蛋白后剩余的上清液利用孔径为5000～20000Da的滤膜进行过滤，浓缩至原体积的1/5，加乙醇至乙醇终浓度为80％，0～20℃静置10h，4000rpm离心20min，沉淀进行烘干，得冷提多糖；

5)向冷提蛋白及多糖后剩余的山药渣加3倍的水，加热至60～100℃，搅拌2h，8000rpm离心30min，获取上清液；收取山药渣重复操作重复至少一次，收集多次离心得到的上清液；

6)热提多糖：向步骤5)获得的上清液中加入蛋白酶进行酶解，50℃酶解2h，酶解后利用孔径为5000～20000Da的滤膜进行过滤，浓缩至原体积的1/5，加乙醇至乙醇终浓度为80％，0～20℃静置10h，4000rpm离心20min，沉淀进行烘干，得热提多糖。

2.根据权利要求1所述的一种山药多糖及蛋白的提取方法，其特征在于：所述步骤2)中，向前处理后的山药浆中加入3倍体积的水的温度为25℃。

3.根据权利要求1所述的一种山药多糖及蛋白的提取方法，其特征在于：所述步骤3)中，利用10％磷酸调整上清液ph至4.0。

4.根据权利要求1所述的一种山药多糖及蛋白的提取方法，其特征在于：所述步骤5)中，向冷提后剩余的山药渣加3倍的水，加热至80℃。

5.根据权利要求1所述的一种山药多糖及蛋白的提取方法，其特征在于：所述步骤6)中，所述蛋白酶为中性蛋白酶，酸性蛋白酶，胰蛋白酶的混合酶，且所述混合酶各组分的混合比例为1：1：1。

6.根据权利要求1所述的一种山药多糖及蛋白的提取方法，其特征在于：所述步骤4)及步骤6)中，均以10℃的温度放置10h。

7.根据权利要求1所述的一种山药多糖及蛋白的提取方法，其特征在于：所述步骤4)及步骤6)中，均利用孔径为10000Da的滤膜进行过滤。

8.根据权利要求1所述的一种山药多糖及蛋白的提取方法，其特征在于：所述步骤4)中，活性蛋白得率为10％～40％，多糖得率为50％～60％。

9.根据权利要求1所述的一种山药多糖及蛋白的提取方法，其特征在于：所述步骤6)中，多糖得率为30％～40％。